Olivfrukt
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som tilltugg eller tapas
- I sallader och på pizza
- Som ingrediens i pastarätter
- I bröd och focaccia
- Som garnering på drinkar
- I tapenade och andra röror
Tips från kocken
Låt marinerade oliver nå rumstemperatur före servering för bästa smak
Spara olivlaken, den kan användas som smaksättare i dressingar och marinader
För att minska salthalten kan oliver sköljas lätt före användning
Så Väljer Du Rätt
Välj oliver efter användningsområde. Gröna oliver är fastare och passar bra i matlagning, medan svarta oliver ofta är mjukare och mildare i smaken. Leta efter oliver som är hela och fasta, utan missfärgningar eller skador.
Roliga Smaker att Kombinera med Olivfrukt
Smakprofil
Alternativ till Olivfrukt
- Kapris (hälften så mycket)
- Saltgurka (samma mängd)
- Soltorkade tomater (samma mängd)
Förvaring
Färska oliver bör förvaras i saltlake eller olja i en lufttät behållare i kylskåp. Öppnade förpackningar håller cirka 2-3 veckor i kylskåp. Undvik att förvara oliver i metallbehållare då saltet kan reagera med metallen.
Kultivering & historia
Oliver har varit en grundpelare i medelhavsköket i tusentals år. De har stor kulturell betydelse och symboliserar fred och visdom i många kulturer. I Sverige har oliver blivit alltmer populära i takt med att medelhavsmaten fått större inflytande på vår matkultur.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på hälsosamma enkelomättade fetter
- Innehåller antioxidanter
- Bra källa till E-vitamin
- Kan ha anti-inflammatoriska egenskaper