→

Ögonbönor (black eyed peas)

Black Eyed Peas·Vigna unguiculata·Afrika

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Ögonbönor är en vit böna med en karakteristisk svart fläck som liknar ett öga, och de är en klassisk ingrediens i afrikansk och sydlig amerikansk matlagning. De har en mild, något nötaktig smak och blir krämiga när de är tillagade. Använd dem i grytor, soppor, sallader eller som proteinrik sidorätt.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Supergrön Vegansk Quinoa Burrito med Avokadodressing

Kryddig Taco-soppa i Instant Pot med Quinoa och Bönor

Quinoa Power Bowl med Kryddad Selleri och Mungbönor

Användningsområden

I grytor och soppor
Som sidorätt
I sallader
I vegetariska burgare
Som proteinrik ingrediens i sallader

Tillagas genom: Koka, Blötlägga, Ånga, Steka, Mixa

Så Väljer Du Rätt

Välj bönor som ser hela och jämna ut, utan sprickor eller märken. Undvik bönor som ser bleka eller missfärgade ut.

Roliga Smaker att Kombinera med Ögonbönor (black eyed peas)

Ögonbönor + bacon + persilja

Det salta, rökiga baconfettet ger djup åt bönornas milda smak, medan persiljan tillför fräschör

Ögonbönor + curry + kokosmjölk

Currykryddorna förhöjer bönornas naturliga smak, medan kokosmjölken ger en krämig, mild bas

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Ögonbönor (black eyed peas)

Vita bönor (samma mängd)
Kidneybönor (samma mängd)
Cannellinibönor (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Kokta bönor kan förvaras i kylskåp i 3-5 dagar eller frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

I södra USA är ögonbönor en traditionell nyårsmåltid som symboliserar lycka och framgång. I afrikansk och karibisk matlagning är de en grundläggande ingrediens i många rätter och används ofta i grytor, sallader och sidorätter.