→

Mungbönor, groddar

Mung Beans·Vigna radiata·Indien och Östasien

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Mungbönor är små, gröna bönor med mild och något nötig smak som är mycket näringsrika och mångsidiga i köket. De kommer från Asien och är en klassisk ingrediens i asiatisk matlagning, från soppor och wokrätter till desserter. Du kan äta dem hela, krossade eller grodda – groddar är särskilt populära i sallader och ger en frisk, sprö textur.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

I soppor
Som groddar i sallader
I wokrätter
Som proteinkälla i vegetariska rätter
I desserter
Som mjöl i bakverk

Tillagas genom: Blötlägga, Koka, Grodda, Steka, Mala till mjöl

Så Väljer Du Rätt

Välj bönor som är hela, jämna i färgen och utan tecken på fukt eller mögel. För groddar, välj fräscha, krispiga exemplar utan slemmiga delar.

Roliga Smaker att Kombinera med Mungbönor, groddar

Mungbönor + kokosmjölk + lime

En krämig och fräsch kombination där kokosmjölkens sötma balanseras av limens syrlighet

Mungbönsgroddar + sesamolja + chili

En het och nötig smakkombination som passar perfekt i asiatiska rätter

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Mungbönor, groddar

Linser (samma mängd)
Kikärtor (samma mängd)
Sojabönor (något mindre mängd)

Förvaring

Torra bönor kan förvaras i täta behållare i svalt, torrt utrymme i upp till ett år. Groddar bör förvaras i kylskåp och ätas inom några dagar.

Kultivering & historia

Mungbönor är en grundläggande ingrediens i många asiatiska kök, särskilt i indisk, kinesisk och thailändsk matlagning. De används både som hela bönor, mjöl och som groddar, vilket gör dem extremt mångsidiga.