Linser, svarta (Beluga)
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- I sallader där man vill ha en distinkt textur
- Som proteinrik sidorätt
- I grytor och soppor
- Som vegetariskt alternativ i tacos och burritos
- I indiska daalrätter
Tips från kocken
Skölj alltid linserna noga före tillagning och leta efter eventuella stenar
Förkoka inte svarta linser - de behåller formen bättre om de kokas direkt
Tillsätt salt först när linserna är nästan färdigkokta för att undvika att skalet blir hårt
Koktiden är vanligtvis 20-25 minuter för al dente-konsistens
Så Väljer Du Rätt
Välj linser som är hela och oskadade, utan sprickor eller missfärgningar. Se till att det inte finns några små stenar eller främmande föremål bland linserna.
Roliga Smaker att Kombinera med Linser, svarta (Beluga)
Smakprofil
Alternativ till Linser, svarta (Beluga)
- Gröna linser (samma mängd)
- Puylinser (samma mängd)
- Bruna linser (samma mängd)
Förvaring
Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller minst ett år om de förvaras korrekt. Kokta linser kan förvaras i kylskåp upp till 5 dagar.
Kultivering & historia
Svarta linser har länge varit en stapelvara i det indiska köket och har på senare år blivit populära i västvärlden, särskilt bland vegetarianer och veganer som uppskattar deras höga protein- och näringsinnehåll. I Sverige har de blivit alltmer populära i takt med ökat intresse för växtbaserad kost och internationell matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Hög halt av järn
- Bra källa till fiber
- Innehåller antioxidanter
- Lågt glykemiskt index