Prästost är en traditionell svensk hårdost med rötter i kyrkans historia. Lagrad prästost har en fyllig, något vässad smak som utvecklas under lagringen. Osten har en fast konsistens med små, karakteristiska hål och en gyllenbrun färg. Den har en komplex smakprofil som utvecklas med åldern och blir mer intensiv och kryddig.
Användningsområden
- Som ostbricka
- I gratänger
- På macka
- I matlagning
- Som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj en ost med jämn färg och utan sprickor. En god lagrad prästost ska ha en fast konsistens och en fyllig doft. Ju längre lagring, desto mer intensiv smak.
Roliga Smaker att Kombinera med Lagrad prästost
Lagrad prästost + honung + valnötter
Den salta osten balanseras av honungens sötma, medan valnötterna tillför en krispig textur och nöttig smak
Lagrad prästost + rökt skinka + dijonsenap
Den lagrade ostens intensiva smak kompletteras perfekt av den rökiga skinkan och senapshettan
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Lagrad prästost
- Västerbottenost (samma mängd)
- Cheddarost (något mindre mängd)
- Gruyèreost (samma mängd)
Förvaring
Förvaras svalt i kylskåp, helst inlindad i plastfolie eller omslagen i vaxpapper. Kan förvaras i upp till 4-6 veckor efter öppnande.
Kultivering & historia
Prästosten har sitt ursprung i svenska kyrkomiljöer, där präster ofta fick ost som en del av sin avlöning. Traditionen går långt tillbaka i svensk matkultur och representerar en viktig del av det agrara samhällets mathållning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
350
Protein
25 g
Kolhydrater
2 g
Fett
28 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
700 mg
Vitamin B12
1.2 μg
Mineraler
Fosfor
480 mg
Zink
3.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på kalcium
- Bra proteinkälla
- Innehåller viktiga mineraler