→

Lagrad prästost

Aged Priest's Cheese·Lactobacillus delbrueckii·Sverige

Innehåller mjölk

Lagrad prästost är en traditionell svensk hårdost med djup, fyllig smak som utvecklas under lagringen. Osten har sitt ursprung i kyrkans historia och kännetecknas av en fast konsistens, små karakteristiska hål och gyllenbrun färg. Med tiden blir smaken mer intensiv och kryddig, med en balans mellan salt och umami som gör den perfekt både på ostbrickan och i varma rätter.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som ostbricka
I gratänger
På macka
I matlagning
Som tilltugg

Tillagas genom: Gratinera, Smälta, Riva, Skära i skivor

Så Väljer Du Rätt

Välj en ost med jämn färg och utan sprickor. En god lagrad prästost ska ha en fast konsistens och en fyllig doft. Ju längre lagring, desto mer intensiv smak.

Roliga Smaker att Kombinera med Lagrad prästost

Lagrad prästost + honung + valnötter

Den salta osten balanseras av honungens sötma, medan valnötterna tillför en krispig textur och nöttig smak

Lagrad prästost + rökt skinka + dijonsenap

Den lagrade ostens intensiva smak kompletteras perfekt av den rökiga skinkan och senapshettan

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Lagrad prästost

Västerbottenost (samma mängd)
Cheddarost (något mindre mängd)
Gruyèreost (samma mängd)

Förvaring

Förvaras svalt i kylskåp, helst inlindad i plastfolie eller omslagen i vaxpapper. Kan förvaras i upp till 4-6 veckor efter öppnande.

Kultivering & historia

Prästosten har sitt ursprung i svenska kyrkomiljöer, där präster ofta fick ost som en del av sin avlöning. Traditionen går långt tillbaka i svensk matkultur och representerar en viktig del av det agrara samhällets mathållning.