Gröna Puy-linser är små, mörkgröna linser med en distinkt, jordig och nötig smak. De behåller sin form väl vid matlagning och har en fast, något knaprig konsistens som skiljer sig från andra linsersorter. Odlade i vulkanisk mark i Frankrike, vilket ger dem deras unika smakprofil.
Användningsområden
- Sallader
- Grytor
- Soppor
- Sidorätter
- Vegetariska biffar
- Varma sallader
Tips från kocken
Behöver inte blötläggas före tillagning
Tillaga i lättsaltat vatten för bästa smak
Passar utmärkt i varma och kalla rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj linser som är hela, blankt gröna och utan synliga skador eller märken. Lukta på dem för att säkerställa fräschhet.
Roliga Smaker att Kombinera med Gröna linser, Puy
Puy-linser + getost + valnötter
En härlig kombination av jordiga linser, krämig getost och krispiga valnötter
Puy-linser + rostad paprika + citron
Djupa, jordiga linser möter söt rostad paprika och fräsch citron
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Gröna linser, Puy
- Gröna linser (samma mängd)
- Belugalinser (samma mängd)
- Svarta linser (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färska upp till 12 månader.
Kultivering & historia
Puy-linser är en specialitet från Auvergne-regionen i centrala Frankrike och har ett skyddat ursprungsmärke (AOC). De är kända för sin unika smak och konsistens, och är en viktig del av den franska landsbygdens matkultur.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
116
Protein
9 g
Kolhydrater
20 g
Fett
0.5 g
Fiber
8 g
Vitaminer
Folsyra
479 μg
Vitamin B1
0.5 mg
Mineraler
Järn
4.1 mg
Magnesium
36 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på fiber
- Lågt GI-värde
- Bra källa till järn och folsyra