→

Gröna linser, Puy

Green Puy Lentils·Lens culinaris·Frankrike, specifikt regionen Puy-en-Velay

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Gröna Puy-linser är små, mörkgröna linser med en distinkt jordig och nötig smak som kommer från vulkanisk mark i Frankrike. De behåller sin form väl vid matlagning och har en fast, något knaprig konsistens som skiljer dem från andra linsersorter. Perfekta både i varma sallader, grytor och soppor – och de behöver inte blötläggas före tillagning.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Sallader
Grytor
Soppor
Sidorätter
Vegetariska biffar
Varma sallader

Tillagas genom: Kokning, Ångning, Gratinering, Blandning i sallader

Tips från kocken

Behöver inte blötläggas före tillagning

Tillaga i lättsaltat vatten för bästa smak

Passar utmärkt i varma och kalla rätter

Så Väljer Du Rätt

Välj linser som är hela, blankt gröna och utan synliga skador eller märken. Lukta på dem för att säkerställa fräschhet.

Roliga Smaker att Kombinera med Gröna linser, Puy

Puy-linser + getost + valnötter

En härlig kombination av jordiga linser, krämig getost och krispiga valnötter

Puy-linser + rostad paprika + citron

Djupa, jordiga linser möter söt rostad paprika och fräsch citron

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Gröna linser, Puy

Gröna linser (samma mängd)
Belugalinser (samma mängd)
Svarta linser (något mindre mängd)

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färska upp till 12 månader.

Kultivering & historia

Puy-linser är en specialitet från Auvergne-regionen i centrala Frankrike och har ett skyddat ursprungsmärke (AOC). De är kända för sin unika smak och konsistens, och är en viktig del av den franska landsbygdens matkultur.