→

Bacon

Bacon·Sus scrofa domesticus·England

Innehåller animaliska produkter

Bacon är tunna skivor av rökt eller saltad fläskkött, vanligtvis från sidan av grisen, med intensiv salt och rökt smak. Det är en klassisk ingrediens som passar lika bra på frukostbordet som i sallader, hamburgare och pasta. Beroende på tillagningssätt blir bacon antingen hårdstekt och krispig eller mjukare och mer flexibel – båda varianterna ger en underbar umami-smak som höjer många rätter.

Recept med bacon

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Klassisk Club Sandwich med Kalkon, Skinka och Bacon

Flygande Jacob - Kycklinggratäng med Bacon och Jordnötter

Raggmunk - Klassiska Svenska Potatispannkakor med Fläsk och Lingon

Raggmunk

Användningsområden

Frukost
Sallader
Hamburgare
Pasta
Lindad runt andra ingredienser
Smaksättning av rätter

Tillagas genom: Steka, Grilla, Ugnsbaka, Röka, Grillning

Så Väljer Du Rätt

Välj bacon med jämn marmorering. Undvik skivor som ser bleka eller har stora fettansamlingar. Färsk bacon ska ha en rosa-röd färg och inte lukta unket.

Roliga Smaker att Kombinera med Bacon

Bacon + lönnsirap

Den salta baconet får en underbar kontrast av den söta lönnsirapens mjukhet

Bacon + avokado

Den krämiga avokadons mjukhet balanseras perfekt av den krispiga baconens salt

Bacon + blåmögelost

Intensiva smakerna från båda ingredienserna skapar en komplex och djup smakupplevelse

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Bacon

Kalkonbacon (samma mängd)
Tempeh (något mindre)
Svampbacon (något mindre)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning kan hålla sig upp till en vecka. Öppnad förpackning bör användas inom 3-5 dagar. Kan även frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Bacon är en populär ingrediens i många länders matlagning, särskilt i västvärlden. I Sverige är bacon vanligt i frukost, på smörgåsar, i sallader och som tillbehör till många rätter. Det används också flitigt inom modern matlagning för att tillföra extra smak och krispighet.