Danablu

Danish Blue Cheese·Penicillium roqueforti·Danmark

Innehåller mjölk

Innehåller laktos

Kan innehålla spår av nötter

Innehåller mjölkprotein

Ej lämplig för veganer

Danablu är en kraftfull blåmögelost från Danmark med en krämig, smörlik konsistens och karakteristisk blå-grön mögelstruktur. Osten har en salt och något het smakprofil med umami-djup, vilket gör den perfekt både på ostbrickan och som smaksättare i såser och sallader. Den är gjord på komjölk och passar utmärkt för den som älskar intensiva, komplexa ostar.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som ostbricka
I sallader
På smörgås
I såser
Som smaksättare i matlagning

Tillagas genom: Grilla, Smälta, Gratinera, Servera rumstempererad

Så Väljer Du Rätt

Välj ostar med jämn blå-grön mögelstruktur. Undvik ostar med bruna eller gråa fläckar. En färsk Danablu ska ha en krämig, något fuktig konsistens.

Roliga Smaker att Kombinera med Danablu

Danablu + honung + valnötter

Den salta osten balanseras perfekt av honungens sötma, medan valnötterna tillför en krispig textur och nöttig smak

Danablu + päron + rödvin

Päronets sötma och mjukhet kompletterar ostens intensiva smak, medan rödvinet förstärker de djupa smaknyanserna

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.

Kultivering & historia

Danablu är en stolt dansk ostprodukt som utvecklades på 1920-talet som ett svar på den franska Roquefort-osten. Den är en av de få danska ostarna med skyddad geografisk beteckning (SUB) och anses vara en av de främsta blåmögelostarna i världen.