Crottin de Chavignol är en liten, rund getost med en distinkt karaktär som härstammar från byn Chavignol i Loire-regionen. Osten har en vit, lätt skrynklig yta och kan ätas i olika mognadsstadier - från mild och krämig till hårdare och mer intensiv. Den har en komplex smak med tydliga getostiga noter och en behaglig krämighet.
Användningsområden
- Som förrätt
- I sallader
- På ostbricka
- Gratinerad
- Som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med en jämn, vit till lätt gråaktig yta. Undvik ostar med synliga sprickor eller mörkare fläckar. Lukta på osten - den ska ha en mild, getaktig doft utan sur eller unken lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Crottin de Chavignol
Crottin de Chavignol + honung + valnötter
Ostens salta och krämiga karaktär balanseras perfekt av honungens sötma och valnöternas nötiga krunch
Crottin de Chavignol + tranbär + rosmarin
Tranbärens syrlighet skär igenom ostens fettighet, medan rosmarin tillför en örtig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Tas ut ur kylskåpet 30-60 minuter före servering för optimal smak och konsistens.
Kultivering & historia
En älskad delikatess från den franska Loire-dalen, Crottin de Chavignol är en av de mest kända getosterna i Frankrike. Den har en skyddad ursprungsbeteckning (AOC) sedan 1976 och är en viktig del av den lokala matlagningstraditionen. Osten passar perfekt i salladер, som förrätt eller som en del av ett ostverk.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
270
Protein
21 g
Kolhydrater
1.5 g
Fett
22 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
0.7 μg
Vitamin A
210 IU
Mineraler
Kalcium
210 mg
Fosfor
140 mg