→

Crottin de Chavignol

Chavignol Goat Cheese·Capra aegagrus hircus (get)·Loire-regionen, Frankrike

Crottin de Chavignol är en liten, rund getost från Loire-regionen i Frankrike, känd för sin vita, lätt skrynkliga yta och komplexe smak. Osten kan ätas i olika mognadsstadier – från mild och krämig när den är ung till hårdare och mer intensiv när den mognat. Den passar utmärkt som förrätt, i sallader, på ostbrickan eller gratinerad, och har en behaglig balans mellan getostiga noter och krämighet.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som förrätt
I sallader
På ostbricka
Gratinerad
Som tilltugg

Tillagas genom: Grilla, Gratinera, Servera rumstempererad, Baka

Så Väljer Du Rätt

Välj ostar med en jämn, vit till lätt gråaktig yta. Undvik ostar med synliga sprickor eller mörkare fläckar. Lukta på osten - den ska ha en mild, getaktig doft utan sur eller unken lukt.

Roliga Smaker att Kombinera med Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol + honung + valnötter

Ostens salta och krämiga karaktär balanseras perfekt av honungens sötma och valnöternas nötiga krunch

Crottin de Chavignol + tranbär + rosmarin

Tranbärens syrlighet skär igenom ostens fettighet, medan rosmarin tillför en örtig ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Tas ut ur kylskåpet 30-60 minuter före servering för optimal smak och konsistens.

Kultivering & historia

En älskad delikatess från den franska Loire-dalen, Crottin de Chavignol är en av de mest kända getosterna i Frankrike. Den har en skyddad ursprungsbeteckning (AOC) sedan 1976 och är en viktig del av den lokala matlagningstraditionen. Osten passar perfekt i salladер, som förrätt eller som en del av ett ostverk.