Tranbär är små, rundade röda bär med en intensivt sur och något bitter smak som kommer från Nordamerika. De växer på städsegröna buskar i våtmarker och är klassiska i julsåser, men passar lika bra i bakverk, smoothies och till vilt. Torkade tranbär är också ett praktiskt tillbehör i sallader och frukostblandningar.
Recept med tranbär
Användningsområden
- I sås till julmat
- Som tillbehör till vilt och fågel
- I bakverk som muffins och kakor
- I smoothies och juicer
- Som torkad frukt i sallader
Tillagas genom: Torka, Koka, Baka, Röra, Pressa
Så Väljer Du Rätt
Välj fasta, spända bär med blank och blank yta. Undvik bär som är mjuka, skrumpna eller har mörknade fläckar.
Roliga Smaker att Kombinera med Tranbär
Tranbär + apelsin + rosmarin
En fräsch och aromatisk kombination där tranbärens syra möter apelsinens sötma och rosmarinens örtkraft
Tranbär + getost + honung
En klassisk balans mellan getostens krämighet, tranbärens syra och honungens sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tranbär
- Lingon (samma mängd)
- Blåbär (något mindre mängd)
- Torkade tranbär (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Augusti
September
Oktober
Förvaring
Färska tranbär kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor. Torkade tranbär håller sig flera månader i en tät behållare på en sval, mörk plats.
Kultivering & historia
I Sverige har tranbär blivit allt vanligare, särskilt som tillbehör till julbordet och i olika matlagningsrecept. Ursprungligen importerade från Nordamerika, men numera odlade även i Sverige. De är särskilt populära i sås till kötträtter, i bakverk och som torkad frukt.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
46
Protein
0.4 g
Kolhydrater
12.2 g
Fett
0.1 g
Fiber
4.6 g
Vitaminer
C-vitamin
13.3 mg
E-vitamin
1.2 mg
K-vitamin
5 µg
Mineraler
Kalium
85 mg
Kalcium
8 mg
Magnesium
6 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Kan hjälpa mot urinvägsinfektioner
- Stödjer hjärt-kärlhälsa
- Kan förbättra tarmhälsan