→

Tranbär

Tranbär är små, rundade bär med en intensivt röd färg och en distinkt sur och något bitter smak. De växer på små, städsegröna buskar i våtmarker och sura, sandiga marker. Ursprungligen plockade av ursprungsbefolkningen i Nordamerika och senare populära som både livsmedel och medicin.

Användningsområden

I sås till julmat
Som tillbehör till vilt och fågel
I bakverk som muffins och kakor
I smoothies och juicer
Som torkad frukt i sallader

Så Väljer Du Rätt

Välj fasta, spända bär med blank och blank yta. Undvik bär som är mjuka, skrumpna eller har mörknade fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Tranbär

Tranbär + apelsin + rosmarin

En fräsch och aromatisk kombination där tranbärens syra möter apelsinens sötma och rosmarinens örtkraft

Tranbär + getost + honung

En klassisk balans mellan getostens krämighet, tranbärens syra och honungens sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Tranbär

Lingon (samma mängd)
Blåbär (något mindre mängd)
Torkade tranbär (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Färska tranbär kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor. Torkade tranbär håller sig flera månader i en tät behållare på en sval, mörk plats.

Kultivering & historia

I Sverige har tranbär blivit allt vanligare, särskilt som tillbehör till julbordet och i olika matlagningsrecept. Ursprungligen importerade från Nordamerika, men numera odlade även i Sverige. De är särskilt populära i sås till kötträtter, i bakverk och som torkad frukt.