→

Blåbär

Blåbär är små, runda bär med en djupt blå till blåviolett färg och en mild, söt smak. De har ett tunt, mjukt skal och är fyllda med små frön. Bären växer på buskar och är kända för sin höga näringsdensitet och antioxidantinnehåll.

Användningsområden

I smoothies
Som topping på yoghurt
I bakverk
Som snacks
I sallader
Som sylt

Så Väljer Du Rätt

Välj blåbär som är fasta, jämnt färgade och har en djup blå färg. Undvik bär som ser blöta, skrumpna eller har mörkare fläckar. Ju mörkare blå, desto mognadare och sötare är bären.

Roliga Smaker att Kombinera med Blåbär

Blåbär + lavendel + citron

En fräsch och blommig kombination där citronen ger syrlighet och lavendeln tillför en elegant aromatisk ton

Blåbär + mandel + vanilj

De nötiga mandlarna och den krämiga vaniljen förstärker blåbärens naturliga sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Blåbär

Björnbär (samma mängd)
Hallon (samma mängd)
Svarta vinbär (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara färska blåbär i kylskåp i en öppen behållare med lite luftcirkulation. Äts helst inom 5-7 dagar. Kan också frysas hela eller torkade för längre förvaring.

Kultivering & historia

I Sverige har blåbär en stark kulturell betydelse och är en älskad sommarsysselsättelse att plocka i skogen. De används flitigt i matlagning, bakning, desserter och som färskt tilltugg. Blåbärsplockning är en älskad tradition för många familjer och betraktas nästan som en nationell sport under sommarmånaderna.