Blåbär
Blueberry·Vaccinium corymbosum·Nordamerika
Glutenfri
Vegansk
Låg-FODMAP
Blåbär är små, runda bär med djupt blå färg och mild, söt smak – en klassisk favorit i både bakverk och smoothies. De växer på buskar och är kända för sitt höga innehål av antioxidanter och vitaminer. Med sitt mjuka skal och söta, lätt syrliga smak passar de lika bra som snack, topping på yoghurt eller i hemgjord sylt.
Recept med blåbär
Användningsområden
- I smoothies
- Som topping på yoghurt
- I bakverk
- Som snacks
- I sallader
- Som sylt
Tillagas genom: Färska, Frysta, Torkade, Bakade, Syltade
Så Väljer Du Rätt
Välj blåbär som är fasta, jämnt färgade och har en djup blå färg. Undvik bär som ser blöta, skrumpna eller har mörkare fläckar. Ju mörkare blå, desto mognadare och sötare är bären.
Roliga Smaker att Kombinera med Blåbär
Blåbär + lavendel + citron
En fräsch och blommig kombination där citronen ger syrlighet och lavendeln tillför en elegant aromatisk ton
Blåbär + mandel + vanilj
De nötiga mandlarna och den krämiga vaniljen förstärker blåbärens naturliga sötma
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Blåbär
- Björnbär (samma mängd)
- Hallon (samma mängd)
- Svarta vinbär (något mindre mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Juni
Juli
Augusti
September
Förvaring
Förvara färska blåbär i kylskåp i en öppen behållare med lite luftcirkulation. Äts helst inom 5-7 dagar. Kan också frysas hela eller torkade för längre förvaring.
Kultivering & historia
I Sverige har blåbär en stark kulturell betydelse och är en älskad sommarsysselsättelse att plocka i skogen. De används flitigt i matlagning, bakning, desserter och som färskt tilltugg. Blåbärsplockning är en älskad tradition för många familjer och betraktas nästan som en nationell sport under sommarmånaderna.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
57
Protein
0.7 g
Kolhydrater
14.5 g
Fett
0.3 g
Fiber
2.4 g
Vitaminer
Vitamin C
14.4 mg
Vitamin K
28.6 μg
Mineraler
Mangan
0.5 mg
Kalium
77 mg
Hälsofördelar
- Högt innehåll av antioxidanter
- Kan förbättra hjärnfunktionen
- Stödjer hjärt-kärlhälsa
- Kan sänka blodtryck