→

Coppa

Coppa·Coppa di Parma·Italien

Innehåller fläskkött

Ej lämplig för vegetarianer

Coppa är en lufttorkad italiensk charkuteri gjord på fläskköttet från grisens nacke eller skuldra. Denna mager och kryddad delikatess har ett djupt umami-rikt smak med salt och en lätt söt underton. Den skärs i tunna skivor och är en klassisk del av antipasti, charkuteribrickor och italienska smörgåsar.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Som del av charkuteribricka
I antipasti
I smörgåsar
Som pålägg
I sallader

Tillagas genom: Skäras i tunna skivor, Serveras kallskuren, Grillas lätt, Används som ingrediens

Så Väljer Du Rätt

Välj coppa med jämn, mörkröd färg och vit marmorering. Den ska ha en fast konsistens och en behaglig, kryddig doft. Undvik exemplar med missfärgningar eller torrhet.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras svalt och torrt, gärna i kylskåp. Kan förvaras i upp till 2-3 veckor efter öppnande. Skärs bäst i tunna skivor när den är något kall.

Kultivering & historia

Coppa är en älskad delikatess i italiensk matkultur, särskilt populär i norra Italien. Den är en viktig del av den italienska charkuteritraditionen och har långa anor inom matlagning och mathantverk.