Salami är en populär torkad korv som ursprungligen kommer från Italien. Den tillverkas vanligtvis av malet kött, oftast fläsk eller nötkött, som kryddas med olika örter och kryddor, sedan fermenteras och lufttorkas. Resultatet är en fast, smakrik korv med en distinkt kryddig och något salt karaktär.
Användningsområden
- På charkuterifat
- I smörgåsar
- Som pizzatillbehör
- I sallader
- Som snacks
Så Väljer Du Rätt
Välj salami med jämn färg och utan vita eller gröna fläckar. Den ska ha en fast konsistens och en behaglig kryddig doft. Undvik salami med tecken på uttorkning eller mögel.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras svalt och torrt. Oöppnad salami kan förvaras i kylskåp i upp till 6 veckor. Efter öppning bör den konsumeras inom 1-2 veckor och förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
Salami är en älskad delikatess i italiensk matlagning och har spridits över hela världen. Varje region i Italien har sina egna unika varianter med specifika kryddningar och tillverkningsmetoder. Den är ett vanligt inslag på charkuterifat, i smörgåsar, på pizzor och som aptitretare.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
336
Protein
23 g
Kolhydrater
1 g
Fett
28 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
3.8 mg
Allergivarningar
- Kan innehålla spår av mjölk
- Kan innehålla spår av nötter
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till B-vitaminer