→

Salami

Salami·Salame·Italien

Kan innehålla spår av mjölk

Kan innehålla spår av nötter

Innehåller animaliska produkter

Inte lämplig för vegetarianer

Salami är en torkad korv från Italien, gjord på malet kött som fermenteras och lufttorkas till en fast, smakrik korv. Den har en distinkt kryddig och salt karaktär med djup umami-smak som gör den perfekt på charkuterifat, i smörgåsar och som pizzatillbehör. Rätt lagring håller den fräsch länge och utvecklar ännu mer smak över tid.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

På charkuterifat
I smörgåsar
Som pizzatillbehör
I sallader
Som snacks

Tillagas genom: Skivad, Grillad, Stekt, Serverad som den är

Så Väljer Du Rätt

Välj salami med jämn färg och utan vita eller gröna fläckar. Den ska ha en fast konsistens och en behaglig kryddig doft. Undvik salami med tecken på uttorkning eller mögel.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras svalt och torrt. Oöppnad salami kan förvaras i kylskåp i upp till 6 veckor. Efter öppning bör den konsumeras inom 1-2 veckor och förvaras väl förpackad.

Kultivering & historia

Salami är en älskad delikatess i italiensk matlagning och har spridits över hela världen. Varje region i Italien har sina egna unika varianter med specifika kryddningar och tillverkningsmetoder. Den är ett vanligt inslag på charkuterifat, i smörgåsar, på pizzor och som aptitretare.