Användningsområden
- Kokt med hollandaisesås
- Grillad med olivolja och salt
- I soppor och grytor
- Som tillbehör till fisk och skaldjur
- I sallader, både rå och tillagad
- Som ingrediens i pastarätter
Tips från kocken
Skala tjockare sparris från mitten och nedåt för bästa textur
Bryt av den träiga rotänden där sparrisen naturligt vill brytas
Spara skalrester och rotändar till buljong
Tillagningstiden varierar beroende på tjocklek - tunn sparris behöver bara 2-3 minuter
Så Väljer Du Rätt
Välj sparris med fast, spänstiga stjälkar och tätt slutna toppar. Undvik sparris som är slokande, missfärgad eller har öppna toppar. Tjockleken påverkar inte kvaliteten - välj efter personlig preferens.
Roliga Smaker att Kombinera med Asparagus (Sparris)
Smakprofil
Alternativ till Asparagus (Sparris)
- Broccoli (samma mängd)
- Haricots verts (samma mängd)
- Zucchini (dubbel mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara sparris stående i en burk med lite vatten i botten, som en bukett, och täck löst med en plastpåse. Kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. Kan också frysas efter kort förvällning.
Kultivering & historia
Sparris har länge ansetts som en lyxig delikatess i Sverige och är starkt förknippad med vår och försommar. Den vita sparrisen är särskilt uppskattad i Tyskland och Nederländerna, medan grön sparris är mer populär i Sverige och övriga Skandinavien.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på folsyra
- God källa till vitamin K
- Innehåller antioxidanter
- Lågt kaloriinnehåll
- Bra fiberkälla