→

Wienerschnitzel

Wiener Schnitzel·Schnitzel preparatus·Österrike

Innehåller gluten

Innehåller animaliska produkter

Wienerschnitzel är en klassisk österrikisk rätt av tunt bankad, panerad och stekt köttbit, traditionellt gjord på kalv. Köttet får en gyllenbrun, sprö paneringsyta medan insidan förblir saftig och mör. Rätten serveras ofta med citronskiva, potatissallad eller lingonsylt och är en favoritfestmat som är både elegant och hemtrevlig.

Recept med liknande ingredienser

Krämig Kyckling med Svamp och Spenat

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Wok med Kyckling, Broccoli och Svamp

Volymsoppa med Vitkål, Kyckling och Morot

Thukpa - Sherpa Nudelsoppa

Pad Kee Mao - Drunken Noodles

Indisk Butter Chicken

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

Huvudrätt
Festmat
Traditionell österrikisk lunch
Serverad med potatissallad
Serverad med lingonsylt

Tillagas genom: Panera, Steka, Bankning av kött

Så Väljer Du Rätt

Välj färskt, tunt kalvkött av hög kvalitet. Se till att köttet är jämntjockt och utan senor.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Wienerschnitzel

Kycklingschnitzel (samma mängd)
Fläschnitzel (samma mängd)
Vegetarisk schnitzel (samma mängd)

Förvaring

Bör ätas direkt efter tillagning för bästa krispighet. Kan förvaras i kylskåp i max 1-2 dagar, men blir då mjukare.

Kultivering & historia

Wienerschnitzel är en av Österrikes mest kända nationella rätter och har en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Rätten är så viktig för österrikisk matkultur att den har ett lagligt skyddat ursprung - en äkta Wienerschnitzel måste vara gjord på kalvkött för att få kallas just Wienerschnitzel.