Turkisk yoghurt är en tjock, krämig och len yoghurt med en distinkt fyllig smak. Den är känd för sin höga fetthalt och kompakta konsistens, som gör den perfekt för både matlagning och som tillbehör. Till skillnad från vanlig yoghurt är den extra tät och har en rikare smakprofil.
Användningsområden
- Som tillbehör till grillat kött
- I marinader
- Som bas för sås
- I soppor
- Som dipsås
Tips från kocken
Låt yoghurten nå rumstemperatur före användning för bästa smak
Rör om yoghurten varsamt för att behålla dess krämiga konsistens
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Turkisk yoghurt
- Grec yoghurt (samma mängd)
- Naturell yoghurt (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i upp till 7-10 dagar efter öppnande. Undvik att frysa då konsistensen kan påverkas.
Kultivering & historia
Yoghurt har djupa rötter i turkisk matkultur och är en central ingrediens i många traditionella rätter. Den används i allt från mezetallrikar och soppor till marinader och desserter. I Turkiet är yoghurt inte bara en matprodukt utan en del av landets kulinariska identitet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
120
Protein
7 g
Kolhydrater
4 g
Fett
8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
150 mg
Vitamin B12
0.5 μg
Vitamin D
0.2 μg
Mineraler
Fosfor
120 mg
Kalium
220 mg
Hälsofördelar
- Rik på probiotiska bakterier
- God källa till protein
- Stärker matsmältningssystemet
- Innehåller kalcium och viktiga mineraler