→

Turkisk yoghurt

Turkish Yogurt·Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus·Turkiet

Innehåller mjölk

Turkisk yoghurt är en tjock, krämig yoghurt med högt fettinnehål och en fyllig, något syrlig smak. Den kommer från Turkiet och är känd för sin kompakta konsistens och rika smakprofil, som skiljer den från vanlig yoghurt. Den passar perfekt som tillbehör till grillat, i marinader, soppor och såser, och får bäst smak när den värms till rumstemperatur innan användning.

Recept med turkisk yoghurt

Koftas med myntayoghurt

Paneer – Gör Egen Indisk Färskost

Turkiska Köfte

Quinoa Power Bowl med Kryddad Selleri och Mungbönor

Användningsområden

Som tillbehör till grillat kött
I marinader
Som bas för sås
I soppor
Som dipsås

Tips från kocken

Låt yoghurten nå rumstemperatur före användning för bästa smak

Rör om yoghurten varsamt för att behålla dess krämiga konsistens

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Turkisk yoghurt

Grec yoghurt (samma mängd)
Naturell yoghurt (något mindre mängd)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i upp till 7-10 dagar efter öppnande. Undvik att frysa då konsistensen kan påverkas.

Kultivering & historia

Yoghurt har djupa rötter i turkisk matkultur och är en central ingrediens i många traditionella rätter. Den används i allt från mezetallrikar och soppor till marinader och desserter. I Turkiet är yoghurt inte bara en matprodukt utan en del av landets kulinariska identitet.