Tri-tip är ett triangelformat styckningsdetalj från bakkroppen av nöt, känt för sin rika smak och relativt mörare konsistens. Det är en populär grillbit som ursprungligen blev känd i Santa Maria, Kalifornien. Köttstycket har en distinkt triangelform och är vanligtvis magert med en del intramuskulärt fett som ger god smak.
Användningsområden
- Grillad biff
- Rostat kött
- Sandwichfyllning
- Salladstillbehör
- Tacos
Så Väljer Du Rätt
Välj ett styckningsdetalj med jämn marmorering och ett tunt lager fett på ytan. Se till att köttet har en djup rödbrun färg och ser färskt ut utan missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Tri-tip
Tri-tip + rökig paprika + honung
Den rökiga paprikans djup kombinerat med honungens sötma skapar en fantastisk marinerad biff med komplext smakdjup
Tri-tip + rosmarin + vitlök + citron
En klassisk medelhavsinspirerad kombination som framhäver köttets naturliga smak med fräscha örter och syrlighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tri-tip
- Biffrad (samma mängd)
- Entrecôte (något mindre mängd)
- Flankstek (samma mängd)
Förvaring
Förvara rått kött i kylskåp och använd inom 3-5 dagar. Kan frysas i upp till 4 månader om det förvaras väl förpackat.
Kultivering & historia
Tri-tip är en klassisk kalifornisk grillspecialitet som härstammar från Santa Maria-stilen av barbecue. Traditionellt kryddas den med enkla torrfriktioner och grillas över träkol, vilket ger en härlig yttre krispighet och saftig inre.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
210
Protein
26 g
Kolhydrater
0 g
Fett
12 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.1 μg
Niacin
7.2 mg
B6
0.5 mg
Mineraler
Järn
2.7 mg
Zink
5.4 mg
Fosfor
220 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till järn
- Innehåller viktiga B-vitaminer