→

Taleggio

Taleggio Cheese·Taleggio DOP·Italien

Innehåller laktos

Animalisk produkt

Taleggio är en mjuk, krämig italiensk ost från Lombardiet med en karakteristisk orangeaktig skorpa och nästan smältande konsistens. Osten har en mild men distinkt smak med salt och umami-toner, och en kraftig doft som många uppskattar. Den passar perfekt på ostbrickan, smält på varmrätter eller som ingrediens i risotto och gratänger.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som ostbricka
I risotto
Smält på bröd
I pasta
Som ingrediens i gratänger

Tillagas genom: Smälta, Gratinera, Servera rumstempererad, Grilla

Så Väljer Du Rätt

Välj Taleggio med en fast, något fuktig skorpa utan tecken på mögel eller torka. En färsk Taleggio ska ha en mild, krämig doft och en len konsistens.

Roliga Smaker att Kombinera med Taleggio

Taleggio + honung + valnötter

En klassisk kombination där ostens sälta möter honungens sötma och valnötternas nötighet

Taleggio + päron + tryffel

En lyxig smakkombination där frukten lyfter ostens krämighet och tryffeln tillför djup

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara i kylskåp vid 4-8°C, helst inlindat i vaxpapper eller i en lufttät behållare. Låt osten komma upp i rumstemperatur före servering för bästa smak och konsistens.

Kultivering & historia

Taleggio är en historisk ost som härstammar från medeltiden och har anor från 900-talet. Den är en viktig del av den italienska matlagningstraditionen och har fått skyddad ursprungsbeteckning (DOP) vilket garanterar dess autentiska tillverkningsprocess.