Stilton är en klassisk blåmögelost från England med en krämig, mild och kraftig smak. Den har en karakteristisk blå-grön mögelstruktur som löper genom osten och ger den en distinkt och komplex smakprofil. Osten är mjuk och smältande, med en krämig konsistens och en stark, något sharp och salt karaktär.
Användningsområden
- Som del av ostbord
- I sallader
- I såser
- Gratinering
- Som pålägg
- I desserter
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med jämn blå-grön mögelstruktur. Undvik ostar med för mycket fukt eller missfärgningar. En färsk Stilton ska ha en krämig, något mjuk konsistens.
Roliga Smaker att Kombinera med Stilton
Stilton + päron + honung
En klassisk kombination där ostens sälta balanseras av päronets sötma och honungens blommiga ton
Stilton + valnötter + portvin
De kraftiga nötterna kompletterar ostens mögelsmak, medan portvinet förstärker den rika, komplexa smakprofilen
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Stilton
- Roquefort (samma mängd)
- Gorgonzola (samma mängd)
- Blå Castello (samma mängd)
Förvaring
Förvaras svalt i kylskåp, inlindat i plastfolie eller vaxpapper. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.
Kultivering & historia
Stilton är en av Storbritanniens mest älskade ostar och har skyddad ursprungsbeteckning. Den produceras endast i tre grevskap: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Traditionellt serveras den som en del av ett ostbord, särskilt under jul och vintertid, och är populär att njuta med portvin eller kraftiga röda viner.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
353
Protein
21.4 g
Kolhydrater
2.3 g
Fett
29.1 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
528 mg
Fosfor
387 mg
Vitamin A
265 IU
Mineraler
Kalium
256 mg
Magnesium
24 mg
Zink
2.3 mg
Allergivarningar
- Innehåller mjölk
- Kan innehålla spår av nötter
Hälsofördelar
- Rik på kalcium
- Bra källa till protein
- Innehåller probiotiska bakterier