→

Stilton

Stilton Cheese·Penicillium roqueforti·England

Innehåller mjölk

Kan innehålla spår av nötter

Innehåller laktos

Ej lämplig för veganer

Stilton är en klassisk engelsk blåmögelost med en krämig, mjuk konsistens och en komplex smakprofil präglad av salt och umami. Mögelstrukturens blå-gröna ådringar ger osten dess karakteristiska karaktär – kraftig, något sharp och med en fin bitterhet. Den passar lika bra på ostbord som i såser, sallader och gratinerade rätter.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Som del av ostbord
I sallader
I såser
Gratinering
Som pålägg
I desserter

Tillagas genom: Grilla, Smälta, Toppa, Krossa, Servera rumstempererad

Så Väljer Du Rätt

Välj ostar med jämn blå-grön mögelstruktur. Undvik ostar med för mycket fukt eller missfärgningar. En färsk Stilton ska ha en krämig, något mjuk konsistens.

Roliga Smaker att Kombinera med Stilton

Stilton + päron + honung

En klassisk kombination där ostens sälta balanseras av päronets sötma och honungens blommiga ton

Stilton + valnötter + portvin

De kraftiga nötterna kompletterar ostens mögelsmak, medan portvinet förstärker den rika, komplexa smakprofilen

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Stilton

Roquefort (samma mängd)
Gorgonzola (samma mängd)
Blå Castello (samma mängd)

Förvaring

Förvaras svalt i kylskåp, inlindat i plastfolie eller vaxpapper. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.

Kultivering & historia

Stilton är en av Storbritanniens mest älskade ostar och har skyddad ursprungsbeteckning. Den produceras endast i tre grevskap: Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Traditionellt serveras den som en del av ett ostbord, särskilt under jul och vintertid, och är populär att njuta med portvin eller kraftiga röda viner.