Skalat korngryn är en form av korn där det yttre skalet har avlägsnats, vilket ger en mjukare och snabbare tillagad produkt. Grynens yta är rundad och något blank, med en mild, nötig smak och en behaglig, något knaprig konsistens. De används ofta i soppor, grytor, sallader och som alternativ till ris eller pasta.
Användningsområden
- I soppor och grytor
- Som risersättning
- I sallader
- I risotto-liknande rätter
- Som grund i varma sallader
- I vegetariska och veganska rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj korngryn som ser jämna och hela ut. Undvik de som verkar matta, har märken eller tecken på fukt. Färska korngryn ska ha en mild, nötig doft.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färskt i upp till 12 månader. Efter öppnande bör förvaras i kylskåp och användas inom 3-6 månader.
Kultivering & historia
Korngryn har varit en grundläggande ingrediens i nordeuropeisk matlagning i århundraden. I Sverige har det traditionellt använts i soppor, grytor och som del i traditionella rätter som ärtsoppa och olika slags grötar. Under medeltiden var korn en av de viktigaste spannmålsgrödorna i Norden.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
354
Protein
12.5 g
Kolhydrater
73.5 g
Fett
2.3 g
Fiber
17.3 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.6 mg
Vitamin B6
0.3 mg
Mineraler
Magnesium
133 mg
Fosfor
264 mg
Kalium
452 mg
Hälsofördelar
- Rik på kostfiber
- Hjälper till att sänka kolesterol
- Stödjer matsmältningen
- Långsamma kolhydrater som ger jämn energi