→

Skalat korngryn

Pearled Barley·Hordeum vulgare·Mellanöstern och Nordeuropa

Glutenfri

Vegansk

Skalat korngryn är korn där det yttre skalet är borttaget, vilket gör det mjukare och snabbare att tillaga än helkorn. Det har en mild, nötig smak och behaglig konsistens som passar perfekt i soppor, grytor och sallader. Du kan också använda det som ett smidigt alternativ till ris eller pasta i många rätter.

Recept med liknande ingredienser

Buddha Bowl med Misorostad Broccoli och Tofu

Lätta Kålrouletter med Kalkonfärs

Ugnsrostade Grönsaker med Kikärtor och Tahinisås

Saffranspannkaka från Ljugarn

Chicken Katsu med Krispig Kålsallad

Poke Bowl med Lax och Avokado

Persisk Tahdig

Supergrön Vegansk Quinoa Burrito med Avokadodressing

Användningsområden

I soppor och grytor
Som risersättning
I sallader
I risotto-liknande rätter
Som grund i varma sallader
I vegetariska och veganska rätter

Tillagas genom: Koka, Ångkoka, Steka, Blanda i sallader, Gratinera

Så Väljer Du Rätt

Välj korngryn som ser jämna och hela ut. Undvik de som verkar matta, har märken eller tecken på fukt. Färska korngryn ska ha en mild, nötig doft.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färskt i upp till 12 månader. Efter öppnande bör förvaras i kylskåp och användas inom 3-6 månader.

Kultivering & historia

Korngryn har varit en grundläggande ingrediens i nordeuropeisk matlagning i århundraden. I Sverige har det traditionellt använts i soppor, grytor och som del i traditionella rätter som ärtsoppa och olika slags grötar. Under medeltiden var korn en av de viktigaste spannmålsgrödorna i Norden.