→

Sharonfrukt

Persimmon·Diospyros kaki·Kina och Japan

Glutenfri

Vegansk

Sharonfrukt är en orange frukt med mjukt, geléaktigt kött och söt smak som påminner om honung och aprikos. Den är en variant av persimmon som odlas framför allt i Medelhavsregionen och är populär för sin milda, nästan honungslik karaktär. Du kan äta den färsk när den är helt mjuk, eller något fastare beroende på mognad – den passar utmärkt i desserter, smoothies, på yoghurt eller i sallader.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Ätas färsk
I desserter
I smoothies
Som topping på yoghurt
I sallader

Tillagas genom: Ätas rå, Torka, Frysa, Baka, Göra sylt

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som är mjuka men inte för blöta. De ska ha en jämn, orange färg utan fläckar eller märken. Omogna sharonfrukter kan vara mycket hårda och adstringerande.

Roliga Smaker att Kombinera med Sharonfrukt

Sharonfrukt + grädde + kanel

En krämig och söt kombination där kanelen tillför en värmande kryddighet

Sharonfrukt + mandel + honung

Nötiga mandlar och söt honung förstärker sharonfrukten naturliga sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Förvara omogna sharonfrukter i rumstemperatur tills de blir mjuka. Mogna frukter kan förvaras i kylskåp i några dagar.

Kultivering & historia

I Östasien har sharonfrukt varit en älskad frukt i århundraden och används både som färsk frukt och i olika matlagnings- och bakningsrecept. I Sverige har den blivit allt mer populär som exotisk frukt under de senaste decennierna.