Saffransris
Saffron Rice·Oryza sativa·Spanien/Mellanöstern
Glutenfri
Vegansk
Saffransris är ett aromatiskt ris som färgas gyllengult och får en distinkt blommig smak från saffran. Ursprunget ligger i Mellanöstern och Indien, där saffran länge varit en lyxkrydda för festliga tillfällen. Riset passar perfekt som tillbehör till fisk och skaldjur, i paella eller som elegant sidorätt till grillade rätter.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som tillbehör till fisk och skaldjur
- I paella
- Som grund för festliga rätter
- Som sidorätt till grillade rätter
- I risotto
Tillagas genom: Kokning, Ångkokning, Risotto-metod, Pilaf-metod
Så Väljer Du Rätt
Välj ris med jämn, gyllengul färg. Undvik ris som ser blekt eller ojämnt färgat ut. Färsk saffran ger bäst smak och färg.
Roliga Smaker att Kombinera med Saffransris
Saffransris + räkor + citron
En fräsch och elegant kombination där citronens syrlighet lyfter fram saffransrisets lyxiga smak
Saffransris + kycklig + mandlar
Den krämiga riset får en härlig texturkontast med de knapriga mandlarna
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig färskt i upp till 6-12 månader.
Kultivering & historia
Saffransris är särskilt populärt i spansk matlagning, där det är en central ingrediens i den klassiska rätten paella. Det förekommer också ofta i medelhavs- och mellanöstern köket, där saffran är en älskad krydda som symboliserar lyx och festlighet.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
130
Protein
2.7 g
Kolhydrater
28 g
Fett
0.3 g
Fiber
0.4 g
Vitaminer
Tiamin (B1)
0.1 mg
Folat
7 µg
Mineraler
Magnesium
12 mg
Fosfor
35 mg
Hälsofördelar
- Kolhydratrik energikälla
- Lågt fettinnehåll
- Innehåller några viktiga mineraler