Rökt skinka är en delikat charkuterivara gjord av fläskkött som har rökts för att ge en djup, fyllig smak. Skinkan är vanligtvis förkokt eller färdigberedd och kan ätas direkt eller användas i olika maträtter. Den har en karakteristisk rökig arom och en mör, salt konsistens.
Användningsområden
- Pålägg
- I sallader
- Som del av charkuterifat
- I gratänger
- Som tillbehör till ost
- I pajer och quiche
Så Väljer Du Rätt
Välj skinka med jämn färg och utan större fettansamlingar. Se efter att skinkan har en fin rökt färg och doft. Färskare skinka har en ljusare och mer distinkt rökt karaktär.
Roliga Smaker att Kombinera med Rökt skinka
Rökt skinka + melon + mynta
En klassisk kombination där skinkans sälta möter melonens sötma, med myntas fräschör som balanserar
Rökt skinka + getost + honung
Getostens krämighet och honungens sötma kompletterar skinkans rökiga karaktär perfekt
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Rökt skinka
- Kalkon skinka (samma mängd)
- Vegetarisk skinka (samma mängd)
- Kyckling (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning kan hålla sig upp till 2 veckor. Efter öppning bör skinkan konsumeras inom 3-5 dagar.
Kultivering & historia
Rökt skinka är en älskad delikatess i många europeiska länder och har en lång tradition inom matlagning och charkuteritillverkning. I Sverige är rökt skinka en vanlig del av julbordet och används ofta i smörgåsar, sallader och som pålägg.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
145
Protein
20 g
Kolhydrater
1 g
Fett
7 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
0.7 µg
B6
0.4 mg
Niacin
4.2 mg
Mineraler
Järn
1.2 mg
Zink
2.5 mg
Fosfor
180 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till B-vitaminer
- Innehåller järn