→

Rökt skinka

Smoked Ham·Sus domesticus (för tamgris)·Europa, särskilt populär i länder som Sverige, Danmark och Tyskland

Innehåller animaliska produkter

Rökt skinka är en charkuteri gjord av fläskkött som rökts för att få en djup, fyllig smak och karakteristisk rökig arom. Den är vanligtvis förkokt eller färdigberedd och kan ätas direkt eller användas i allt från pålägg och sallader till gratänger och pajer. Med sin mörka färg, mörta konsistens och balans mellan salt och umami passar rökt skinka både på smörgåsbord och i varma maträtter.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Pålägg
I sallader
Som del av charkuterifat
I gratänger
Som tillbehör till ost
I pajer och quiche

Tillagas genom: Skivas, Steks, Grillas, Serveras kallt, Hackas

Så Väljer Du Rätt

Välj skinka med jämn färg och utan större fettansamlingar. Se efter att skinkan har en fin rökt färg och doft. Färskare skinka har en ljusare och mer distinkt rökt karaktär.

Roliga Smaker att Kombinera med Rökt skinka

Rökt skinka + melon + mynta

En klassisk kombination där skinkans sälta möter melonens sötma, med myntas fräschör som balanserar

Rökt skinka + getost + honung

Getostens krämighet och honungens sötma kompletterar skinkans rökiga karaktär perfekt

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Rökt skinka

Kalkon skinka (samma mängd)
Vegetarisk skinka (samma mängd)
Kyckling (något mindre mängd)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning kan hålla sig upp till 2 veckor. Efter öppning bör skinkan konsumeras inom 3-5 dagar.

Kultivering & historia

Rökt skinka är en älskad delikatess i många europeiska länder och har en lång tradition inom matlagning och charkuteritillverkning. I Sverige är rökt skinka en vanlig del av julbordet och används ofta i smörgåsar, sallader och som pålägg.