Ribeye är en marmorerad nötbiff från revpartiet, känd för sitt höga fettinnehål och djupa umamismak. Denna klassiska steakhouse-favorit kommer från den övre delen av revbenen och ger en mjuk, smörig textur när den tillagas. Perfekt grillad eller stekt på högsta värme, och lika god som helgrillad huvudrätt eller skivad till sallad.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Grillad biff
- Steakhouse-rätt
- Helgrillad
- Skivad till sallader
- Wokad
Tillagas genom: Grilla, Steka, Sous vide, Ugnsstekning
Så Väljer Du Rätt
Välj en ribeye med jämn, riklig marmorering. Färgen ska vara ljust röd till mörkröd med vitt fett. Se efter jämn fettfördelning och tjocklek på 2-3 cm för optimal grillning.
Roliga Smaker att Kombinera med Ribeye
Ribeye + blåmögelost + rostad lök
Den kraftiga köttsmaken kompletteras av ostens sälta och de rostade lökens sötma
Ribeye + tryffel + rödvinssås
En lyxig kombination där tryffelns jordiga smak förstärker köttets djupa umami
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå ribeye i kylskåp och använd inom 3-5 dagar. Täck väl för att förhindra uttorkning. Kan frysas i upp till 4 månader om den förpackas lufttätt.
Kultivering & historia
Ribeye är särskilt populär i amerikanska steakhouses och har blivit en internationell favorit bland köttälskare. I Sverige har den under de senaste decennierna blivit allt vanligare på restauranger och bland matlagningsentusiaster som värdesätter högkvalitativt, välmarmorerat nötkött.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
291
Protein
24 g
Kolhydrater
0 g
Fett
22 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.7 μg
B6
0.5 mg
Niacin
7.3 mg
Mineraler
Järn
2.4 mg
Zink
5.2 mg
Selen
33 μg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller järn och zink
- Bra källa till B-vitaminer