→

Rambutan

Rambutan·Nephelium lappaceum·Sydostasien, ursprungligen från Malaysia och Indonesien

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Rambutan är en liten, oval exotisk frukt från Sydostasien med ett karakteristiskt rött, hårlikt skal. Inuti finns vitt, saftigt fruktkött med en mild, söt smak som påminner om en blandning mellan vindruva och lychee. Den äts bäst färsk, antingen direkt ur skalet eller i fruktssallader och smoothies, och fungerar även utmärkt som en färgglad dekoration på desserter.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Ätas färsk
I fruktSallader
Som dekoration
I smoothies
I desserter

Tillagas genom: Färsk, Fryst, Torkad

Så Väljer Du Rätt

Välj rambutaner som är ljust röda eller orangeröda med blankt, fast skal. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka partier. Färska rambutaner ska kännas tunga och ha en blank yta.

Roliga Smaker att Kombinera med Rambutan

Rambutan + kokosmjölk + lime

En fräsch och tropisk kombination där rambutanens sötma balanseras av kokosmjölkens krämighet och limens syrlighet

Rambutan + passionsfrukt + mynta

En explosiv smakupplevelse där passionsfrukten ger intensiv syrlighet, myntan tillför fräschör och rambutan bidrar med mild sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Rambutan

Lychee (samma mängd)
Longan (samma mängd)
Vindruvor (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvaras i kylskåp i en öppen plastpåse. Håller sig färsk i 5-7 dagar. Kan också förvaras i rumstemperatur i 2-3 dagar.

Kultivering & historia

I sydostasiatiska länder som Thailand, Malaysia och Indonesien är rambutan en älskad frukt som ofta äts färsk eller används i desserter, sallader och drycker. Den är en viktig del av den lokala matkulturen och ofta förekommande på marknader och i hushåll.