→

Pitaya

Pitaya, även känd som drakfrukt, är en exotisk frukt med ett distinkt utseende och mjukt, saftigt kött. Frukten har ett tjockt, läderartad yttre skal som kan vara rosa, röd eller gul, med gröna eller vita skal. Inuti finns ett vitt eller rosa fruktkött fyllt med små svarta frön, som liknar kiwi i konsistensen. Smaken är mild och lätt söt, med en lätt neutral karaktär.

Användningsområden

Smoothies
Fruktsallader
Desserter
Juice
Dekoration
Färsk frukt

Så Väljer Du Rätt

Välj pitaya som känns fast men något mjuk när du trycker lätt. Undvik frukter med bruna fläckar eller mjuka, blöta partier. Rosa eller röda skal indikerar vanligtvis bäst mognad.

Roliga Smaker att Kombinera med Pitaya

Pitaya + kokos + lime

En fräsch tropisk kombination där kokosen ger krämighet, limen syrlighet och pitayan en mild sötma

Pitaya + mynta + ingefära

En uppfriskande mix där myntan ger fräschör och ingefäran en het ton som lyfter pitayans milda smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Pitaya

Kiwi (samma mängd)
Mango (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvaras i kylskåp och äts helst inom 3-5 dagar efter inköp. Kan förvaras i rumstemperatur några dagar för att mogna.

Kultivering & historia

Pitaya har sitt ursprung i Mexiko och Centralamerika men odlas nu över hela världen, särskilt i Sydostasien. I länder som Vietnam och Thailand är den en mycket populär frukt som äts färsk, används i desserter, smoothies och som dekoration.