→

Nötstek

Nötstek är ett populärt köttstycke som vanligtvis skärs från bakdelen eller låret på nötdjuret. Det är en mager till halvfet köttbit som är perfekt för långsam tillagning och passar utmärkt till söndagsmiddagar och festliga måltider. När den tillagas korrekt blir nötsteken mör, saftig och fylld med rika, djupa köttsmakerna.

Användningsområden

Söndagsmiddag
Festmåltider
Helgmiddag
Julbord

Tips från kocken

Låt köttet vila i rumstemperatur i 30-60 minuter innan tillagning för jämnare resultat

Använd steketermometer för att få rätt innertemperatur

Täck över köttet med folie efter stekning för att låta det vila och bli mörare

Så Väljer Du Rätt

Välj en nötstek med fin marmorering för bästa smak och mörhet. Se efter att köttet har en jämn färg och inte för mycket fett. Fråga gärna din slaktare om råd om vilken del av djuret som passar bäst för din tillagningsmetod.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara rå nötstek i kylskåp och använd inom 2-3 dagar. Täck väl för att förhindra korskontaminering. Tillagad nötstek kan förvaras i kylskåp i upp till 3-4 dagar.

Kultivering & historia

I Sverige är nötstek en klassisk rätt som ofta serveras vid högtider och särskilda tillfällen. Traditionellt tillreds den i ugn, ofta tillsammans med rotfrukter och serveras med brunsås, potatis och lingonsylt. Den representerar en viktig del av den svenska matlagningstraditionen och är en älskad rätt på många middagsbord.