→

Mortadella

Mortadella·Processed meat product·Italien

Innehåller fläskkött

Mortadella är en stor, mild italiensk charkuteri från Bologna med en mjuk, krämig konsistens och fina pistagenötter inbakade. Den görs på finmalet fläskkött, kryddad med svartpeppar, och har en något söt, umamirikt smak som skiljer sig från andra charkuterier. Du använder den bäst som pålägg, i antipasti, eller inbakad i bröd.

Recept med liknande ingredienser

Fläskpannkaka

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Polska Pierogi

Japansk Okonomiyaki

Spansk Paella

Användningsområden

Som pålägg på smörgås
I italienska antipasti
I sallader
Som del av charkuterifat
I pastasallader
Inbakad i bröd

Tillagas genom: Skivad, Tärnad, Grillad, Stekt

Så Väljer Du Rätt

Välj mortadella som ser fräsch ut, har en jämn rosa färg och inte luktar sur. Titta efter produkter med synliga pistagenötter och utan för mycket fett eller mörka fläckar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Mortadella

Skinka (samma mängd)
Salami (något mindre mängd)
Kalkon (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom några dagar efter öppnande. Kan förvaras i tätt försluten förpackning vid max 4°C.

Kultivering & historia

Mortadella är en klassisk italiensk delikatess som härstammar från Bologna-regionen. Den är en viktig del av italiensk matkultur och används ofta i antipasti, på smörgåsar, i sallader och som en del av charkuterifat. I Italien är mortadella en stolt nationell produkt med beskyddad geografisk ursprungsbeteckning.