→

Mortadella

Mortadella är en stor, mild italiensk charkuterivara som ursprungligen kommer från Bologna. Den är en slät, rosa korv gjord av finmalet fläskkött, kryddad med svartpeppar och ofta dekorerad med hela pistagenötter. Mortadella har en mjuk, krämig konsistens och en mild, något söt smak som skiljer sig från andra charkuterier.

Användningsområden

Som pålägg på smörgås
I italienska antipasti
I sallader
Som del av charkuterifat
I pastasallader
Inbakad i bröd

Så Väljer Du Rätt

Välj mortadella som ser fräsch ut, har en jämn rosa färg och inte luktar sur. Titta efter produkter med synliga pistagenötter och utan för mycket fett eller mörka fläckar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Mortadella

Skinka (samma mängd)
Salami (något mindre mängd)
Kalkon (samma mängd)

Förvaring

Förvaras i kylskåp och konsumeras inom några dagar efter öppnande. Kan förvaras i tätt försluten förpackning vid max 4°C.

Kultivering & historia

Mortadella är en klassisk italiensk delikatess som härstammar från Bologna-regionen. Den är en viktig del av italiensk matkultur och används ofta i antipasti, på smörgåsar, i sallader och som en del av charkuterifat. I Italien är mortadella en stolt nationell produkt med beskyddad geografisk ursprungsbeteckning.