Mesost är en nordisk ostprodukt gjord av vassle, känd för sin karakteristiska söta och karamelliserade smak. Osten har en kompakt, nästan fudgeliknande textur och brunaktig färg som kommer från långsam kokning. Den passar perfekt som pålägg på macka, smaksättare i såser och grytor, eller som tilltugg till kaffe.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Pålägg på macka
- Smaksättning i såser
- Tilltugg med kaffe
- Ingrediens i desserter
- Smaksättning av grytor och soppor
Tips från kocken
Skär mycket tunna skivor för bästa smakupplevelse
Värm kniven lätt för enklare och jämnare skärning
Passar utmärkt som smaksättare i små mängder
Så Väljer Du Rätt
Välj mesost som är fast och har en jämn, blank yta utan sprickor. Färgen kan variera från ljus karamell till mörkbrun beroende på tillverkningsprocess.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp inslagen i plastfolie eller i en tät behållare. Kan hålla sig i flera veckor. Skär tunna skivor med en vass, uppvärmd kniv för bästa resultat.
Kultivering & historia
Mesost är en älskad delikatess i Norge och Sverige, särskilt populär som frukostpålägg. Den representerar en traditionell metod att ta vara på alla delar av mjölken och minimera matsvinn genom att använda vassle som annars skulle kastas bort.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
310
Protein
8 g
Kolhydrater
35 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
200 mg
Fosfor
150 mg
Mineraler
Kalium
100 mg
Magnesium
20 mg
Hälsofördelar
- Källa till protein
- Innehåller kalcium
- Relativt lågt i kolesterol