→

Mesost

Mesost är en unik nordisk ostprodukt gjord av vassle, som ger den en karakteristisk söt och karamelliserad smak. Den har en kompakt, fast konsistens och en brunaktig färg som kommer från den långsamma kokningen av vasslen. Osten är mycket tät och har en nästan fudgeliknande textur som gör den populär som pålägg eller som smaksättare i matlagning.

Användningsområden

Pålägg på macka
Smaksättning i såser
Tilltugg med kaffe
Ingrediens i desserter
Smaksättning av grytor och soppor

Tips från kocken

Skär mycket tunna skivor för bästa smakupplevelse

Värm kniven lätt för enklare och jämnare skärning

Passar utmärkt som smaksättare i små mängder

Så Väljer Du Rätt

Välj mesost som är fast och har en jämn, blank yta utan sprickor. Färgen kan variera från ljus karamell till mörkbrun beroende på tillverkningsprocess.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp inslagen i plastfolie eller i en tät behållare. Kan hålla sig i flera veckor. Skär tunna skivor med en vass, uppvärmd kniv för bästa resultat.

Kultivering & historia

Mesost är en älskad delikatess i Norge och Sverige, särskilt populär som frukostpålägg. Den representerar en traditionell metod att ta vara på alla delar av mjölken och minimera matsvinn genom att använda vassle som annars skulle kastas bort.