Manchego är en klassisk spansk fårost från La Mancha-regionen, känd för sin gyllenbrun färg och karakteristiska mönstrad yta. Osten har en fast till halvfast konsistens och en smakprofil som utvecklas med tiden – från mild och krämig när den är ung till sharp och kristallisk när den mognat längre. Den passar utmärkt på ostbrickan, i sallader, som tapas eller i matlagning.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som tapas
- I sallader
- På ostbricka
- I matlagning
- Som snacks
Tillagas genom: Grilla, Riven, Smält, Servera rumstempererad
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med jämn färg och utan sprickor. Lukta efter en mild, fårlig doft. Ju mörkare färg, desto lagrad och starkare smak.
Roliga Smaker att Kombinera med Manchego
Manchego + Membrillo
En klassisk spansk kombination där den salta osten möter den söta kvargelén
Manchego + Mandlar + Honung
Ostens sälta balanseras av honungens sötma och mandlarnas krunch
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp, inlindat i vaxpapper eller plastfilm. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.
Kultivering & historia
Manchego är djupt förankrad i spansk matkultur och har skyddad ursprungsbeteckning (PDO). Den är nära förknippad med Don Quijote och La Mancha-regionen, och har varit en viktig del av spanskt mathantverk i århundraden.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
370
Protein
25 g
Kolhydrater
1.5 g
Fett
32 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
710 mg
Vitamin A
265 IU
Mineraler
Fosfor
420 mg
Zink
2.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på kalcium
- Bra proteinkälla
- Innehåller viktiga mineraler