→

Linser, gröna

Green lentils·Mellanöstern och Centralasien

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Gröna linser är små, platta baljväxter med olivgrön färg och mild, nötig smak som behåller sin form väl vid tillagning. De är en utmärkt proteinkälla för vegetarianer och veganer, och passar perfekt i sallader, grytor och indiska daalrätter. Skölj dem före kokning, tillsätt salt först i slutet, och låt dem koka cirka 20–30 minuter utan att bli mosiga.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

I sallader
Som bas i vegetariska biffar
I soppor och grytor
Som proteintillskott i vegetariska rätter
I indiska daalrätter

Tillagas genom: Koka, Groddning, Ånga, Tryckkoka

Tips från kocken

Skölj alltid linserna före kokning och plocka bort eventuella stenar eller missfärgade linser

Tillsätt salt först i slutet av kokningen för att undvika att linserna blir hårda

Koktiden är vanligtvis 20-30 minuter för gröna linser

För bästa resultat, låt inte linserna koka för hårt då de kan bli mosiga

Så Väljer Du Rätt

Välj linser som ser hela och oskadade ut, utan missfärgningar eller tecken på skadedjur. Se till att förpackningen är oskadad och torr. Kontrollera bäst före-datum.

Roliga Smaker att Kombinera med Linser, gröna

Gröna linser + rostad sötpotatis + tahini

Den jordiga smaken från linserna kompletterar sötpotatisens sötma, medan tahini adderar en krämig nötighet

Gröna linser + rostade rödbetor + getost

Rödbetornas sötma och getostens syrlighet balanserar linsernas jordiga smak

Gröna linser + grillad aubergine + mynta

Auberginens rökiga smak och myntans friskhet lyfter linsernas milda karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Linser, gröna

Röda linser (samma mängd)
Bruna linser (samma mängd)
Belugalinser (samma mängd)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller minst ett år om de förvaras rätt. Kokta linser kan förvaras i kylskåp upp till 5 dagar eller frysas in i upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Gröna linser har länge varit en stapelvara i det mellanösternska köket och har på senare år blivit allt populärare i Sverige i takt med ökat intresse för vegetarisk mat och hållbara proteinkällor. De används ofta som ett miljövänligt alternativ till kött.