Kotletter är tunna köttskivor skurna från revbenen på nöt, gris eller lamm, kända för sin mörhet och kraftfulla smak. De är ett klassiskt val för vardagsmiddag och festmåltid, och passar lika bra grillad som panerad och stekt. Servera dem med potatis, grönsaker och en god sås för en komplett måltid.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Grillad
- Panerad
- Stekt
- Serverad med sås
- Som huvudrätt
Tillagas genom: Grilla, Steka, Panera, Ugnsstekning
Så Väljer Du Rätt
Välj kotletter som har en jämn färg och är fasta i konsistensen. Se efter att köttet har en vacker marmorering som ger extra smak och mörhet. Undvik kotletter med stora fettansamlingar eller missfärgningar.
Roliga Smaker att Kombinera med Kotletter
Kotlett + dijonsenap + dragon
Senapen ger en skarp ton som lyfter köttets smak, medan dragon tillför en örtig fräschör
Kotlett + rostad vitlök + rosmarin
Vitlökens intensiva smak och rosmarinens aromatiska karaktär förstärker köttets naturliga smaker
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kotletter
- Kycklingfilé (samma mängd)
- Fläskkotlett (samma mängd)
- Quornschnitzel (samma mängd)
Förvaring
Förvara råa kotletter i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om de förvaras väl förpackade. Tina i kylskåp natten innan tillagning.
Kultivering & historia
Kotletter är en klassisk del av nordisk och europeisk matlagning. I Sverige är de särskilt populära som husmanskost och serveras ofta på restauranger och i hem. Olika länder har sina egna variationer, som wienerschnitzel i Österrike eller kotlett med panering i Sverige.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
20 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.4 mg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
4.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Källa till järn
- Innehåller viktiga B-vitaminer