→

Körsbärstomat

Cherry tomato·Solanum lycopersicum var. cerasiforme·Sydamerika

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP i små mängder

Körsbärstomat är en liten, rund tomat med intensiv söt smak och saftigt fruktkött. Den kommer från samma familj som vanlig tomat men är mycket mindre – bara 2–4 cm i diameter – och finns i röd, gul och orange. Med sitt tunna skal och få frön är den perfekt att äta hel som snack eller dela i sallader, och den behöver bara lite olivolja och salt för att skina.

Recept med liknande ingredienser

Vietnamesisk Räksallad med Kål och Morot

Klassisk ratatouille

Zucchinifrittata med cheddar

Gazpacho

Thukpa - Sherpa Nudelsoppa

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Bánh Mì - Vietnamesisk Baguette med Fläsk och Picklade Grönsaker

Reuben Sandwich med Pastrami och Surkål

Användningsområden

I sallader
Som snacks
I pastarätter
På pizza
Rostade i ugn
I sallsa och såser

Tillagas genom: Äta råa, Ugnsrosta, Grilla, Konfitera, Torka

Tips från kocken

Servera gärna i rumstemperatur för bästa smak

Kan försiktigt värmas i ugn med olivolja för att förstärka sötman

Undvik att skära dem för tidigt innan servering för att behålla saftigheten

Så Väljer Du Rätt

Välj tomater som är fasta men ger efter något vid lätt tryck. De ska ha en klar färg och vara fria från fläckar och skador. Dofta på tomaterna - en god tomatdoft är ofta tecken på god smak.

Roliga Smaker att Kombinera med Körsbärstomat

Körsbärstomat + persika + burrata

Söta tomater och persika kompletterar den krämiga burrataosten för en perfekt sommarsallad

Körsbärstomat + vattenmelon + fetaost

En fräsch kombination där sötman från tomater och melon möter fetaostens sälta

Körsbärstomat + jordgubbar + basilika

En överraskande god kombination där tomaternas umami förstärker jordgubbarnas sötma

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Körsbärstomat

Vanlig tomat (skuren i mindre bitar)
Plommontomat (halverad)
Romantica tomat (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara i rumstemperatur för bästa smak. Undvik att lägga dem i kylskåp då det kan påverka smaken negativt. Håller cirka 1 vecka i rumstemperatur om de är mogna. Förvara dem gärna i en skål eller på ett fat, inte i plastpåse.

Kultivering & historia

Körsbärstomater har blivit allt populärare i Sverige både för odling och konsumtion. De är särskilt uppskattade i sallader och som snacks. Svenska växthusodlade körsbärstomater finns tillgängliga större delen av året och har blivit en symbol för modern, hälsosam matlagning.