→

Konservgurka

Konservgurka är inlagd gurka som genomgått en fermenteringsprocess i en lag av ättika, salt, socker och kryddor. Den har en karakteristisk sötsur smak och krispig textur. Konservgurkan är en populär tillbehör till många maträtter och finns i olika varianter, från milt söta till mer syrliga.

Användningsområden

Som tillbehör till hamburgare och korv
På smörgåsar och i wraps
Till köttbullar och andra kötträtter
I sallader och röror
Som snacks eller aptitretare

Tips från kocken

Använd gärna lagen från konservgurkan i dressingar och såser för extra smak

Skär gurkan i olika former beroende på användningsområde - tärningar till sallad, skivor till burgare

För bästa smak, låt gurkan rinna av innan servering

Roliga Smaker att Kombinera med Konservgurka

Konservgurka + rökt lax + dill

Den sötsyrliga gurkan balanserar laxens rökiga smak medan dillen adderar fräschör

Konservgurka + ädelost + valnötter

Ostens sälta och nötterna krispighet skapar en spännande kontrast mot gurkans syrlighet

Konservgurka + rostad kyckling + honung

Honungens sötma och kycklingens mildhet kompletterar gurkans picklade karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Konservgurka

Pressgurka (samma mängd)
Saltgurka (samma mängd)
Cornichons (samma mängd, men mindre storlek)

Förvaring

Oöppnad konservgurka kan förvaras i rumstemperatur upp till ett år. Efter öppning ska burken förvaras i kylskåp och gurkan bör vara täckt av lag. Hållbar cirka 6 månader i kylskåp efter öppning.

Kultivering & historia

Konservgurka har en lång historia i svensk matkultur och är ett vanligt tillbehör till traditionella rätter som köttbullar och korv. Den blev särskilt populär under 1800-talet när konserveringsmetoder utvecklades för att bevara mat längre. Idag är den en självklar del av det svenska smörgåsbordet och snabbmatsutbudet.