Köttkorv är en traditionell köttprodukt gjord av hackat eller malet kött, kryddor och ofta inbakat i en tunn tarm eller konstgjord korvskal. Den kan vara gjord av olika typer av kött som nöt, fläsk eller en blandning, och varierar i storlek, form och smak beroende på recept och tillverkningsmetod.
Användningsområden
- Grillning
- Kokning
- Stekt som tillbehör
- I soppor och grytor
- Som pålägg
Så Väljer Du Rätt
Välj korv med hög köttandel. Titta på ingredienslistan och välj korvar med färre tillsatser. Färska korvar från charkuteri eller slakteri är ofta av högre kvalitet.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Köttkorv
- Vegetarisk korv (samma mängd)
- Fiskkorv (samma mängd)
- Kycklingkorv (samma mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
Mars
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Oktober
November
December
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Oöppnad förpackning håller sig några veckor. Efter öppning bör korven ätas inom några dagar.
Kultivering & historia
Köttkorv är en älskad del av den svenska matlagningstraditionen och används i många klassiska rätter som korv med bröd, grillkorv, och som ingrediens i soppor, grytor och andra maträtter. Varje region i Sverige har sina egna specialiteter och varianter av köttkorv.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
12 g
Kolhydrater
3 g
Fett
20 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Proteinkälla
- Källa till järn och zink