Kiwano, även känd som horngurka, är en exotisk frukt med ett häpnadsväckande utseende. Den har en taggig, orangegul yttre skal med vassa utskott som liknar horn. Inuti finns ett genomskinligt, gröngult gelé-aktigt fruktkött fyllt med ätliga frön. Smaken är mild och något syrlig, med en unik blandning av gurka, kiwi och melon.
Användningsområden
- Som dekoration på desserter
- I smoothies
- Som garnering i sallader
- I exotiska drinkar
- Som färsk frukt
Så Väljer Du Rätt
Välj kiwano som är fast och tung för sin storlek. Skalet ska vara orangegult med intakta horn och utan mjuka fläckar eller skador. Ju mörkare orange färgen är, desto mognare är frukten.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Kan förvaras i rumstemperatur i några dagar. I kylskåp håller den upp till en vecka. Skär inte frukten förrän du är redo att äta den.
Kultivering & historia
Ursprungligen från Kalahari-öknen i södra Afrika, har kiwano på senare år blivit populär som en exotisk delikatess i västvärlden. I sin ursprungsregion har den länge använts som både matfrukt och vattenkälla av lokala stammar.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
44
Protein
1.8 g
Kolhydrater
7.6 g
Fett
1.3 g
Fiber
2.5 g
Vitaminer
Vitamin C
5.3 mg
Vitamin A
40 IU
Mineraler
Kalium
170 mg
Magnesium
14 mg
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Högt vatteninnehåll
- Källa till vitamin C
- Lågt kaloriinnehåll