Röda kidneybönor är stora, njurformade bönor med en djup röd färg och krämig konsistens. De har en mild, något nötaktig smak och är mycket populära i mexikansk, tex-mex och latinamerikansk matlagning. Bönorna är särskilt kända för sin användning i chili con carne, bönröra och olika grytor.
Användningsområden
- Chili con carne
- Bönröra
- Sallader
- Grytor
- Vegetariska burgare
- Bönbollar
Så Väljer Du Rätt
Välj bönor som ser hela och oskadade ut. Undvik bönor med sprickor, märken eller tecken på fukt. Färska torra bönor har en jämn färg och blank yta.
Roliga Smaker att Kombinera med Kidneybönor, röda
Röda kidneybönor + majs + lime
En fräsch och färgstark kombination där majsens sötma balanseras av bönsnas krämighet och limens syrlighet
Röda kidneybönor + avokado + chili
Avokadons krämighet mjukar upp bönsnas struktur medan chilin tillför het kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kidneybönor, röda
- Svarta bönor (samma mängd)
- Cannellini bönor (samma mängd)
- Pinto bönor (samma mängd)
Förvaring
Torra bönor kan förvaras i täta behållare i svalt, torrt utrymme i upp till 12 månader. Kokta bönor håller sig 3-5 dagar i kylskåp.
Kultivering & historia
Kidneybönor har varit en grundläggande del av den amerikanska matlagningen sedan ursprungsbefolkningens tid. De introducerades i Europa efter koloniseringen av Amerika och har sedan dess blivit en viktig proteinkälla i många kök världöver.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
127
Protein
8.7 g
Kolhydrater
22.8 g
Fett
0.5 g
Fiber
6.8 g
Vitaminer
Folat
230 µg
Tiamin
0.3 mg
Vitamin B6
0.2 mg
Mineraler
Järn
2.9 mg
Magnesium
45 mg
Kalium
405 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till växtbaserat protein
- Högt fiberinnehåll
- Hjälper till att stabilisera blodsocker
- Stödjer hjärtehälsa