→

Gula ärtor

Yellow peas·Sverige och norra Europa

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Gula ärtor är torkade, kluvna ärtor med mild, något nötaktig smak och högt proteininnehål. De är en klassisk svensk basråvara som blir mjuk och krämig när de kokas, perfekt för traditionell ärtsoppa och ärtpuré. Blötlägg alltid ärtorna över natten för bästa resultat, och kom ihåg att inte tillsätta salt förrän de är nästan färdigkokta – då blir skalen mjukare och soppan klarare.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Röd linschili

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Rostade Sötpotatis-Tacos med Svarta Bönor och Avokado-Pepitadipp

Krämig Kycklingenchilada-soppa i Instant Pot

Användningsområden

Ärtsoppa
Ärtpuré
Vegetariska biffar
Som proteintillskott i sallader
Traditionell svensk torsdagsrätt med fläsk

Tillagas genom: Koka, Puréa, Mosa, Mixa till mjöl

Tips från kocken

Blötlägg alltid ärtorna över natten för bästa resultat och kortare koktid

Tillsätt inte salt förrän ärtorna är nästan färdigkokta, då salt kan göra skalen hårda

Skumma av ytan under kokning för klarare soppa

För krämigare konsistens, vispa lätt i slutet av kokningen

Så Väljer Du Rätt

Välj ärtor som ser hela och jämna ut i färgen. Undvik ärtor med missfärgningar eller skador. Kontrollera alltid bäst före-datum och att förpackningen är oskadad.

Roliga Smaker att Kombinera med Gula ärtor

Gula ärtor + rostad vitlök + citron

Den rostade vitlökens sötma kompletterar ärtornas milda smak medan citronen ger en fräsch twist

Gula ärtor + rökt paprikapulver + kummin

En modern twist som ger traditionella ärtor en djup, rökig smak med orientaliska toner

Gula ärtor + ingefära + kokosmjölk

En fusion av svensk tradition och asiatiska smaker som skapar en krämig och värmande rätt

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Gula ärtor

Gröna ärtor (samma mängd)
Gula linser (samma mängd)
Kikärtor (samma mängd)

Förvaring

Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller sig minst ett år om de förvaras rätt. Tillagade ärtor kan förvaras i kylskåp upp till 5 dagar eller frysas.

Kultivering & historia

Gula ärtor har en stark förankring i svensk matkultur och serveras traditionellt på torsdagar tillsammans med fläsk, senap och pannkakor. Denna tradition går långt tillbaka i tiden och var särskilt viktig under perioder när kött var en lyxvara, eftersom ärtor gav ett viktigt proteintillskott i kosten.