Användningsområden
- Ärtsoppa
- Ärtpuré
- Vegetariska biffar
- Som proteintillskott i sallader
- Traditionell svensk torsdagsrätt med fläsk
Tips från kocken
Blötlägg alltid ärtorna över natten för bästa resultat och kortare koktid
Tillsätt inte salt förrän ärtorna är nästan färdigkokta, då salt kan göra skalen hårda
Skumma av ytan under kokning för klarare soppa
För krämigare konsistens, vispa lätt i slutet av kokningen
Så Väljer Du Rätt
Välj ärtor som ser hela och jämna ut i färgen. Undvik ärtor med missfärgningar eller skador. Kontrollera alltid bäst före-datum och att förpackningen är oskadad.
Roliga Smaker att Kombinera med Gula ärtor
Smakprofil
Alternativ till Gula ärtor
- Gröna ärtor (samma mängd)
- Gula linser (samma mängd)
- Kikärtor (samma mängd)
Förvaring
Förvaras torrt och svalt i en lufttät behållare. Håller sig minst ett år om de förvaras rätt. Tillagade ärtor kan förvaras i kylskåp upp till 5 dagar eller frysas.
Kultivering & historia
Gula ärtor har en stark förankring i svensk matkultur och serveras traditionellt på torsdagar tillsammans med fläsk, senap och pannkakor. Denna tradition går långt tillbaka i tiden och var särskilt viktig under perioder när kött var en lyxvara, eftersom ärtor gav ett viktigt proteintillskott i kosten.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Rik på fiber
- Bra järnkälla
- Lågt GI
- Innehåller B-vitaminer