Griskotlett är ett mört köttstycke från revbenen på grisen, ofta med en liten benbit kvar. Den har en mild, något söt smak med god umami och passar utmärkt till stekning, grillning eller panering. Kotletten är snabb att tillaga och blir särskilt god när den får en gyllene skorpa.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Stekt
- Panerad
- Grillad
- I grytor
- Som schnitzel
Tillagas genom: Steka, Grilla, Panera, Ugnssteka, Slow cooking
Så Väljer Du Rätt
Välj kotletter med ljusrosa till röd färg och vit eller lätt rosa fettrand. Undvik kotletter med mörka fläckar eller grå färg. Tjockleken bör vara jämn för jämn tillagning.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Griskotlett
- Kycklingbröst (samma mängd)
- Kalkon (samma mängd)
- Tofu (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rå griskotlett i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Griskotlett är en klassisk del av den svenska husmansksten och serveras ofta med traditionella tillbehör som stekt potatis, gräddsås och lingon. Den är en älskad rätt på många svenska middagsbord och är särskilt populär under helger och festliga tillfällen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B1
0.7 mg
B6
0.5 mg
B12
0.7 μg
Mineraler
Zink
2.9 mg
Järn
1.1 mg
Kalium
340 mg