Gåsbröst är ett mustigt och fettigt fågelbröst med en rik, fyllig smak. Köttet är mörkare än kycklingbröst och har en kraftigare karaktär. Det är särskilt populärt inom finare matlagning och traditionell europeisk matlagning, där det ofta tillagas långsamt för att få en krispig och gyllenbrun utsida.
Användningsområden
- Stekt som huvudrätt
- Charkuterier
- Påläggsmat
- Sallader
- Grillade rätter
Så Väljer Du Rätt
Välj färskt kött med fast konsistens och ljusrosa till mörkrosa färg. Undvik kött med missfärgningar eller blöta fläckar.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp och används inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader om det förpackas väl.
Kultivering & historia
I länder som Frankrike är gåsbröst en delikatess, särskilt förknippad med regionala rätter som foie gras. I Sverige har det traditionellt använts i festliga sammanhang och julbord.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
220
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
15 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.2 µg
B6
0.5 mg
Mineraler
Järn
1.5 mg
Zink
2.9 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till järn och zink
- Innehåller B-vitaminer