Användningsområden
- Bruna bönor med fläsk
- Vegetariska grytor
- Soppor
- Bönröror
- Sallader
Tips från kocken
Blötlägg alltid bönorna i minst 8-12 timmar före tillagning
Tillsätt inte salt förrän bönorna är nästan färdigkokta, då salt kan göra skalen hårda
Spara kokvätskan - den är full av smak och kan användas för att späda såser eller grytor
Så Väljer Du Rätt
Välj hela, oskadade bönor utan missfärgningar eller sprickor. De ska vara jämnfärgade och ha en matt yta. Undvik bönor som ser gamla eller missfärgade ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Bruna bönor
Smakprofil
Alternativ till Bruna bönor
- Kidneybönor (samma mängd)
- Borlottibönor (samma mängd)
- Stora vita bönor (samma mängd)
Förvaring
Torkade bruna bönor kan förvaras mörkt och torrt i tät behållare i flera år. Kokta bönor håller sig cirka 4-5 dagar i kylskåp och kan även frysas.
Kultivering & historia
Bruna bönor är djupt rotade i svensk matkultur och har odlats på Öland sedan 1800-talet. De är en viktig del av traditionella svenska rätter som 'bruna bönor med fläsk' och serveras ofta i skolmatsalar och på husmanskostrestauranger. Öländska bruna bönor har skyddad geografisk beteckning inom EU.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Hög fiberhalt
- God järnkälla
- Lågt GI
- Bra för tarmhälsan