→

Bogblad

Borage Leaves·Borago officinalis·Mellanöstern och Medelhavsområdet

Vegansk

Glutenfri

Bogblad är en ludna ört med stora, mörkgröna blad och en mild, gurksliknande smak. Ursprungligen från Medelhavet, är bogbladen populära för sin fräscha, lätt syrlig karaktär och vackra utseende. Du använder dem bäst som garnering i sallader, drinkar och på desserter, eller som smaksättare i soppor.

Recept med liknande ingredienser

Gubbröra utan potatis

Fransk örtsås

Italiensk bröllopssoppa

Långbakad lax med fransk örtsalsa

Ägg benedict med lax

Lobster roll

Koftas med myntayoghurt

Kantarellpasta

Användningsområden

I sallader
Som garnering
I drinkar
Som dekoration på desserter
I soppor

Tillagas genom: Färsk, Hackad, Som garnering, Lätt vält

Så Väljer Du Rätt

Välj blad som är fräscha, gröna och inte vissna. Undvik blad med bruna fläckar eller slappa kanter.

Roliga Smaker att Kombinera med Bogblad

Bogblad + citron + fetaost

En fräsch kombination där bogbladens milda smak kompletteras av citronens syrlighet och fetaostens sälta

Bogblad + räkor + dill

En klassisk nordisk smakkombination där bogbladens gurklika ton passar perfekt med skaldjur

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Förvara i en fuktig papperspåse i kylskåpet. Används helst inom 2-3 dagar efter inköp.

Kultivering & historia

I Sverige har bogblad främst använts inom matlagning och traditionell örtmedicin. Örten är särskilt populär inom modern nordisk matlagning, där den används för att tillföra en fräsch, lätt cucumber-aktig smak till rätter.