Användningsområden
- I gratänger
- Som ostbricka
- I fondue
- Riven över sallader
- Som del i ostpaj
Tips från kocken
Skär osten i rumstemperatur för bästa smakupplevelse
Låt osten vila i 30 minuter innan servering för optimal konsistens
Passar utmärkt i varma rätter där den kan smälta
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med fast, slät yta utan sprickor. Färgen ska vara jämn och ljust gul till gulbrun. Lukta på osten - den ska ha en behaglig, något nötaktig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Beaufort
Smakprofil
Alternativ till Beaufort
- Gruyère (samma mängd)
- Comté (samma mängd)
- Emmental (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp, helst i en lufttät behållare. Låt osten komma till rumstemperatur innan servering för bästa smak. Kan förvaras i 2-3 veckor.
Kultivering & historia
Beaufortost är en traditionell alpost från Savoie-regionen i de franska alperna. Den produceras i höglänta områden och är en viktig del av den alpina matlagningstraditionen. Osten är skyddad med ett ursprungsskyddat namn (AOC) och tillverkas av mjölk från kor av rasen Tarine eller Abondance som betar på alpängar.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Källa till kalcium
- Innehåller viktiga mineraler