Appenzeller är en traditionell schweizisk hårdost med en kraftig och kryddig smak. Osten är känd för sin unika tillverkningsprocess där den tvättas med en hemlig kryddblandning som ger den en distinkt och komplex smakprofil. Den har en fast konsistens med små hål och en gyllenbrun färg.
Användningsområden
- Ostbricka
- Gratänger
- Smältost
- Mackor
- Fondue
Så Väljer Du Rätt
Välj ostar med blank och fast yta utan sprickor. Lukta på osten - den ska ha en fyllig, kryddig doft. Undvik ostar med missfärgningar eller tecken på mögel.
Roliga Smaker att Kombinera med Appenzeller
Appenzeller + päron + honung
Ostens salta och kryddiga karaktär balanseras perfekt av päronets sötma och honungens blommiga ton
Appenzeller + valnötter + rosmarin
Nöternas jordiga smak kompletterar ostens kryddighet, medan rosmarin tillför en aromatisk fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i kylskåp, helst i ostpapper eller plastfolie. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.
Kultivering & historia
Appenzeller är en stolt del av den schweiziska osttraditionen och kommer ursprungligen från kantonen Appenzell i nordöstra Schweiz. Ostens tillverkning har anor långt tillbaka i historien och är en viktig del av den lokala kulturella identiteten.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
352
Protein
25 g
Kolhydrater
1 g
Fett
28 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
700 mg
Vitamin A
0.3 mg
Vitamin B12
1.1 µg
Mineraler
Fosfor
520 mg
Zink
4 mg
Hälsofördelar
- Rik på kalcium
- Bra proteinkälla
- Innehåller viktiga mineraler