→

Appenzeller

Appenzeller Cheese·Käsesorte Appenzeller·Schweiz

Innehåller laktos

Animalisk produkt

Appenzeller är en schweizisk hårdost med salt, kryddig och lätt besk smak som kommer från en hemlig örtkryddblandning osten tvättas med under lagringen. Den tillverkas i kantonen Appenzell och har en fast, slät konsistens med små hål och en gyllenbrun skorpa. Smaken är kraftfull med tydlig umami, vilket gör den utmärkt på ostbrickan, i fondue och i gratänger där den smälter mjukt och ger djup åt rätten.

Recept med liknande ingredienser

Italiensk bröllopssoppa

Pasta med ärtpesto och soltorkade tomater

Fisk florentine med krämig spenat

Ugnsbakad ziti med italiensk korv

Italiensk korvsoppa

Kantarellpasta

Pasta med bondbönor, bacon och ricotta

Tagliata

Användningsområden

Ostbricka
Gratänger
Smältost
Mackor
Fondue

Tillagas genom: Smälta, Gratinera, Riva, Skära i skivor

Så Väljer Du Rätt

Välj ostar med blank och fast yta utan sprickor. Lukta på osten - den ska ha en fyllig, kryddig doft. Undvik ostar med missfärgningar eller tecken på mögel.

Roliga Smaker att Kombinera med Appenzeller

Appenzeller + päron + honung

Ostens salta och kryddiga karaktär balanseras perfekt av päronets sötma och honungens blommiga ton

Appenzeller + valnötter + rosmarin

Nöternas jordiga smak kompletterar ostens kryddighet, medan rosmarin tillför en aromatisk fräschör

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i kylskåp, helst i ostpapper eller plastfolie. Tas ut ur kylen 30-60 minuter före servering för bästa smak och konsistens.

Kultivering & historia

Appenzeller är en stolt del av den schweiziska osttraditionen och kommer ursprungligen från kantonen Appenzell i nordöstra Schweiz. Ostens tillverkning har anor långt tillbaka i historien och är en viktig del av den lokala kulturella identiteten.