Ankbröst är en delikat köttdel från anka, känd för sin rika, mörka färg och kraftfulla smak. Köttet är mörkare och fetare än kycklingbröst, med en elegant och fyllig smakprofil som passar utmärkt i både klassiska och moderna rätter.
Användningsområden
- Stekt som huvudrätt
- I gourmeträtter
- Som del i sallader
- I paté
- Grillad som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj ankbröst med jämn, mörk färg och fast konsistens. Se efter en vacker, jämn fettrand som ger extra smak vid tillagning.
Roliga Smaker att Kombinera med Ankbröst
Ankbröst + päron + rosmarin
Päronets sötma balanserar ankbröstets feta, rika smak, medan rosmarin tillför en aromatisk kryddighet
Ankbröst + granatäpple + mynta
Granatäpplets syrlighet skär genom köttets fetma, och myntan ger en fräsch kontrast
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå ankbröst i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
I franskt matlagning är ankbröst (magret de canard) en älskad delikatess. Det är särskilt populärt i regionala rätter som confit de canard och är en högt värderad ingrediens inom finare matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
337
Protein
19 g
Kolhydrater
0 g
Fett
29 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B6
0.5 mg
B12
0.9 μg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
2.5 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till järn och zink
- Innehåller B-vitaminer