Turkisk yoghurt är en tjock, krämig och len yoghurt med en rik, något syrlig smak. Den är mer kompakt och fet än vanlig naturlig yoghurt och används flitigt i både matlagning och som tillbehör. Traditionellt gjord av får- eller komjölk och känd för sin silkeslena konsistens.
Användningsområden
- Som tillbehör till grillat kött
- I marinader
- Som bas för såser
- I mezerätter
- Som dipsås
- I soppor
Så Väljer Du Rätt
Välj yoghurt med tjock, krämig konsistens. Se efter att förpackningen är oskadad och att utgångsdatumet inte har passerat. Ju fetare yoghurt, desto rikare smak.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i 5-7 dagar efter öppnande. Bör inte frysas då konsistensen försämras.
Kultivering & historia
Yoghurt har djupa rötter i turkisk matkultur och är en central ingrediens i många traditionella rätter. Den används i allt från mezetallrikar och soppor till marinader och såser. Yoghurt är så viktig i turkisk matlagning att den ofta serveras som ett eget tillbehör till måltider.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
60
Protein
3.5 g
Kolhydrater
4.7 g
Fett
3.3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
110 mg
Vitamin B12
0.5 μg
Mineraler
Fosfor
90 mg
Kalium
180 mg
Hälsofördelar
- Rik på probiotiska bakterier
- Stärker matsmältningssystemet
- God källa till protein
- Innehåller kalcium