Grekisk yoghurt är en tjock och krämig yoghurtvariant som är extra filtad för att avlägsna vassle och mjölksocker. Den har en tätare konsistens och en rikare, mer intensiv smak jämfört med vanlig yoghurt. Dess krämiga textur och höga proteininnehåll gör den populär inom matlagning, bakning och som hälsosam mellanmål.
Användningsområden
- Som bas för tzatziki
- I desserter
- Som marinad
- I smoothies
- Som topping till sallader
Så Väljer Du Rätt
Välj yoghurt med så få tillsatser som möjligt. Titta efter naturliga ingredienser och gärna ekologiska alternativ. Ju fetare yoghurt, desto krämigare konsistens.
Roliga Smaker att Kombinera med Yoghurt, Grekisk
Grekisk yoghurt + honung + valnötter
En klassisk kombination där honungens sötma balanserar yoghurtens syrlighet, medan valnötterna tillför krunch och nötighet
Grekisk yoghurt + olivolja + örter
En medelhavsinspirerad mix där olivoljan mjukar upp yoghurtens syra och örterna tillför fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Yoghurt, Grekisk
- Naturell yoghurt (samma mängd)
- Kvarg (något mindre mängd)
- Crème fraiche (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig vanligtvis 1-2 veckor efter öppnande. Undvik att förvara vid rumstemperatur.
Kultivering & historia
I Grekland är yoghurt en grundläggande del av matlagningen och äts ofta naturell eller som tillbehör till olika rätter. Traditionellt har man använt får- eller getmjölk för att tillverka yoghurt, vilket ger en distinkt smak. Numera produceras de flesta varianter av komjölk, men den traditionella tillverkningsmetoden består.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
146
Protein
20 g
Kolhydrater
5 g
Fett
6 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
200 mg
Vitamin B12
0.5 μg
Vitamin D
0.2 μg
Mineraler
Fosfor
180 mg
Kalium
240 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Innehåller probiotiska bakterier
- Stärker matsmältningen
- Rik på kalcium