Användningsområden
- Som tillbehör till sushi och sashimi
- I såser och dressingar
- Som smaksättare i marinader
- I dippsåser
- Som krydda i soppor
Tips från kocken
Riv alltid wasabi precis innan servering för bästa smak
Låt riven wasabi vila 2-3 minuter för att utveckla maximal smak
Använd ett fint rivjärn av hög kvalitet för bästa resultat
Så Väljer Du Rätt
Välj fasta, jämna rötter utan mörka fläckar eller mjuka partier. Äkta wasabi har en ljusgrön färg inuti och ska kännas tung för sin storlek. Kontrollera alltid ursprunget då äkta wasabi är mycket dyrare än substitut.
Roliga Smaker att Kombinera med Wasabirot
Smakprofil
Alternativ till Wasabirot
- Pepparrot (samma mängd)
- Senap (dubbel mängd)
- Grön wasabipasta (enligt förpackning)
Förvaring
Färsk wasabirot kan förvaras inlindad i fuktat hushållspapper i kylskåp upp till två veckor. När roten är riven bör den användas inom 15-20 minuter då smaken och hettan snabbt avtar.
Kultivering & historia
Wasabi är en central ingrediens i det japanska köket och har använts i århundraden, särskilt som tillbehör till sushi och sashimi. Den äkta wasabiroten är mycket dyrbar och svårodlad, vilket gör att många restauranger utanför Japan använder ersättningsprodukter gjorda på pepparrot och senap.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Innehåller antioxidanter
- Har antibakteriella egenskaper
- Kan ha antiinflammatoriska effekter
- Rik på vitamin C