Udon är tjocka, vita japanska nudlar gjorda på vetemjöl, vatten och salt. De har en mjuk, elastisk konsistens och mild smak som passar både varma soppor, kalla sallader och stekta wok-rätter. Ursprungligen från Japan, är udon en klassisk ingrediens i asiatisk matlagning som tar upp smak från såser och buljonger runt omkring.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Så Väljer Du Rätt
Välj nudlar som ser vita och jämna ut. Undvik de som ser bleka eller har mörkare fläckar. Färska udon har bäst konsistens och smak.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Torra udon kan förvaras i ett tätt, torrt skåp i upp till ett år. Färska udon bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
Udon är en älskad del av japansk matkultur och har en historia som sträcker sig hundratals år tillbaka. Ursprungligen introducerades de från Kina och har sedan dess blivit en grundläggande komponent i japansk matlagning. Varje region i Japan har sina egna unika sätt att tillaga och servera udon.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
138
Protein
5 g
Kolhydrater
27 g
Fett
0.5 g
Fiber
1.2 g