Tofu är en proteinrik matprodukt gjord av koagulerad sojamjölk, pressad till fasta block med varierande hårdhet - från silkeslen och mjuk till fast och kompakt. Den har en mild, neutral smak som lätt absorberar andra smaker och kryddor.
Användningsområden
- Steka
- Grilla
- I soppor
- I wokrätter
- Som proteinersättare i vegetariska rätter
- I smoothies
- Marinerad
Så Väljer Du Rätt
Välj fast tofu som ser fräsch ut utan sprickor eller missfärgningar. Kontrollera utgångsdatum och förvara kallt.
Roliga Smaker att Kombinera med Tofu, fast
Tofu + sesam + soja
En klassisk asiatisk kombination där sesamens nötighet möter tofuns mjukhet och sojans umami
Tofu + citron + örter
Citronens syra och fräschör lyfter tofuns neutrala smak, medan örter tillför komplexitet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tofu, fast
- Tempeh (samma mängd)
- Seitan (samma mängd)
- Quorn (samma mängd)
Förvaring
Förvaras i kylskåp, täckt med vatten som byts dagligen. Används inom 3-5 dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
Tofu är en grundläggande ingrediens i östasiatisk matlagning, särskilt i kinesisk, japansk och koreansk matkultur. I Sverige har tofu blivit allt mer populärt de senaste decennierna som ett proteinrikt vegetariskt alternativ.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
76
Protein
8 g
Kolhydrater
1.9 g
Fett
4.8 g
Fiber
0.3 g